菜篮子里的强心“技”

  编者按 大地回春，草木明亮清明，品春鲜、尝春意正成为时下顾客们的一大乐事。在对养分健康甘旨的不断寻求中，大自然的馈赠与现代科技的融合磕碰，不只让老食材开放出新滋味，为人类带来愈加多元的味蕾体会，也不断释放着新消费的巨大潜力，加快激起消费市场生机。即日起，本报推出专栏“新消费·春鲜科技范儿”，带您感触春鲜中的强心“技”，领会餐桌上的新奇特，体会新消费的满满生机。

  草长莺飞的时节，新鲜果蔬开端扮靓人们的菜篮子。在江苏，“多彩芹菜”养分丰厚、滋味浓郁；在江西，蔬菜“上山”，产值和口感“比翼齐飞”；在天津，早熟葡萄种类，让居民在春季也能品味葡萄的芳香。

  紫色的芹菜花青素含量高，白色的芹菜膳食纤维含量低，黄色芹菜的类胡萝卜素含量高……当一盘五颜六色的芹菜摆在你面前，春天的气味扑面而来。

  最近，南京农业大学教授熊爱生正带领团队扎在南京农业大学宿迁研讨院和南京新创蔬菜分子育种研讨院芹菜育种基地，研讨怎么样让白色芹菜滋味更浓郁，紫色芹菜抗病性更强。

  怎么让芹菜色香味齐全，是熊爱生“死磕”了十几年的问题。近年来，他带领团队搜集全国的芹菜种质资源，并选育出紫色、白色、赤色等多种色彩的“多彩芹菜”，其间，团队选育的“宁芹一号”被选为2022—2023年度江苏省蔬菜主推种类。

  “蔬菜的榜首价值是食用价值，咱们选育新种类的时分，首要考虑的是蔬菜的芳香味和养分价值。”熊爱生介绍，芹菜的不一样的色彩并非科研人员故意而为，而是因其养分成分的不同呈现出的差异。

  “咱们也会依据不一样的区域顾客的消费习气，选育不同种类。例如，苏南区域的顾客喜爱黄心芹菜，这种芹菜的香味浓郁，肉质新鲜，膳食纤维含量低。现在黄心芹菜现已在南京六合区、溧水区展开培养。”熊爱生一起介绍，这些多彩芹菜的种子已销往河南、上海、安徽、浙江、贵州、山东等地，走上顾客的餐桌。

  怎么让芹菜工业向“新”而行？“咱们现在正在推行芹菜的全自动育苗、移栽和绿色高效生产技能。希望能带着农人干、做给农人看，让农人的钱袋子也鼓起来。”熊爱生说。

  一座座蔬菜大棚整齐划一，大棚里各类蔬菜冒出了新芽……跟着春风吹来，江西各地开端了蔬菜春播。

  江西省金溪县左坊镇左坊村的大棚蔬菜基地现在变了样，3000余亩荒山迎来了本年的榜首茬大面积栽播。“咱们现在种的白玉黄瓜，占地面积是10亩，这仅仅其间一小部分。”左坊村大棚蔬菜基地负责人程贤杰介绍说，在荒坡山地上种蔬菜，这是当地展开蔬菜工业的全新探究。

  从上一年开端，当地将可使用的荒山充沛流通，关于签订了正式合同的规范演示棚基地，由政府出资建造水、电、路等基础设备。现在，已将3000余亩荒山打造成高规范蔬菜基地，成功地把蔬菜大棚“搬”上山坡。

  金溪县双塘镇双塘村培养大户聂志强便是当地榜首批把蔬菜大棚建上山的人。现在，他现已建造了7个大棚。“蔬菜‘上山’后，因为水肥一体化办理，咱们上一年培养的西红柿，比传统培养的口感更好，产值也比传统培养更高。”聂志强说，因没有土传病害，2022年西红柿的亩产值达两万斤左右，比传统培养高了五千斤。

  当地特意安排人员到外省演示基地学习，引进国内蔬菜培养闻名团队展开线上线下训练，辅导培养户依据粤港澳大湾区市场需求调结构、换种类。

  经过两年的打造，金溪县成立了粤港澳大湾区“菜篮子”指挥中心金溪联络站，完成了45家粤港澳大湾区“菜篮子”生产基地认证，这也是江西省取得认证最多的县区。

  “现在咱们在荒山上培养的蔬菜有3000多亩。4年内，咱们将建造两万多亩，真实把金溪打造成粤港澳大湾区蔬菜直供基地。”金溪县农业乡村局党组成员、三级主任科员邓爱国说。

  “现在在春季，天津市场上也能买到充沛老练的葡萄了。着色香、火焰无核、希姆劳特都是春季老练的葡萄种类。紧接着，夏黑、阳光玫瑰、妮娜皇后、巨峰、玫瑰香、巨玫瑰等种类的葡萄也将相继上市。”天津农学院教授、我国农学会葡萄分会常务副会长田淑芬告知科技日报记者。

  “曾经葡萄种类很单一，只要玫瑰香、巨峰等种类，它们会在9月中秋节前后老练并会集很多上市，继续1—2个月，北方的市场上就根本没新鲜的葡萄了。”田淑芬说，“咱们团队经过运用‘打破休眠+养分调控+多膜掩盖’的促早培养技能，经过日光温室和连栋大棚等设备培养形式，再加上引进早熟葡萄种类，使葡萄的上市期提早到了春季。”

  使用这套技能，田淑芬团队又提升了延晚培养技能，引进晚熟或极晚熟种类，再加上温度调控等技能的使用，使葡萄推迟老练，上市期可延长至元旦后、春节前。

  “不同种类的葡萄口感和香气也是多样化的。”田淑芬举例说，夏黑无核、果大，吃起来有青草的幽香；妮娜皇后果实犹如红宝石，吃起来有哈密瓜的甜美；这几年红极一时的阳光玫瑰，无核、大粒、皮薄肉厚，肉质有玫瑰香味儿、纯甜无酸，果皮有亮光……这些葡萄丰厚了顾客的餐桌。