五颜六色蔬菜上海市民“认生”不敢吃

  近来，一批五颜六色蔬菜露脸上海街头，包含绿色茄子、白色的苦瓜、粉红色的花菜、紫红色的生菜以及紫色、绿色的西红柿等。他们多属近来推出的新种类。但市民对这样的“新面孔”，却不敢问津。

  上海农科院园艺研究所研究员薄天岳介绍说，该研究所现在总计保藏了50多种五颜六色蔬菜种子，这些种子有的现已试种成功，有的产品现已推向市场，但真实上市的五颜六色蔬菜种类还不到10个。

  薄天岳解说说，许多市民忧虑新种类的安全性。现在市场上出售的五颜六色蔬菜，都是经过惯例育种技能改动的植物色彩，是在大自然中发现某种五颜六色蔬菜后，经过选育，将该五颜六色蔬菜培育成新种类推向市场，都是安全的。

  关于有商家揄扬“五颜六色蔬菜的营养成分要高过常见种类”，薄天岳以为，以紫甘蓝与一般卷心菜为例，紫甘蓝中的花青素要高于一般卷心菜。但白苦瓜与一般苦瓜的成分根本相同。他一起表明，大都五颜六色蔬菜的营养成分与常见种类挨近。谢克伟朱贝尔