太原一醋厂用冰乙酸勾兑食醋销往全国被罚：14人被判刑赔偿百万

  7月27日，山西省太原市人民检察院召开“发挥‘四大检察’职能护航法治化营商环境”主题新闻发布会，向社会通报了全市检察机关优化营商环境工作情况，发布了5起典型案例。其中，太原市清徐县一家醋厂用不可用于食醋的冰乙酸勾兑成食醋销往全国被罚百万一案引发关注。

  2020年1月至2021年11月，清徐县X醋业有限公司实际控制人武某，在明知冰乙酸不可用于食醋的情况下，仍向刘某等人购买冰乙酸，勾兑成食醋后销往全国各地，销售金额达675862元。

  2022年7月，清徐县公安局以X醋业有限公司和武某等14人涉嫌生产、销售伪劣产品罪移送清徐县检察院审查起诉。

  针对本案涉嫌犯罪人员较多，食醋流向地域较广，取证难度较大等特点，清徐县人民检察院依法履行侦查监督职能，提前介入侦查，引导公安机关明确侦查方向，固定完善证据，确保全链条打击犯罪。

  2022年10月，清徐县人民检察院对X醋业有限公司及武某等14人以生产、销售伪劣产品罪提起公诉。

  因该案中伪劣食醋流向全国各地，对众多购买的人公共利益造成了侵害，应当承担民事责任，故同时提起附带民事公益诉讼，请求法院判令被告单位支付1.5倍惩罚性赔偿金。

  2023年4月，清徐县人民法院作出一审判决，以生产、销售伪劣产品罪判处X醋业有限公司罚金40万元，承担惩罚性赔偿金1013793元；判处被告人武某等14人有期徒刑一年至四年不等，并处罚金。

  本案中，检察机关热情参加社会治理，深入企业组织走访调研，主动了解企业未来的发展现状和实际的需求，与行业主管部门会签协同保护老陈醋的工作文件，制定老陈醋执法司法保护专项行动具体方案，建立起长效机制，督促企业合规经营，共同守护好“中国醋都·清徐”的金字招牌，一直在优化本地营商环境。

  这家公司，负责人姓武，被处理于2021年12月，被处罚的原因是，将冰醋酸（又称冰乙酸）用于调制成品醋，与新闻信息一致。

  并且，该醋厂当年仅仅购入了这类勾兑原料，而没有采购高粱等酿造原料。这在某种程度上预示着，当年生产的醋全部为冰乙酸勾兑产物。

  “溢美源”是醋厂的名字，但我们买醋，通常不会去看厂家，而是看瓶身上的商标。比如，我们买可口可乐，只看“可口可乐”四个大字，而不知道它是哪个工厂生产。

  有网友查询了这家醋厂名下的食品商标名称为“世福清泉”，不过，醋厂也可能借用另外的品牌进行生产。

  这家醋厂成立于1990年，而网络还能搜到2009年，这家醋厂的另一起官司。

  2009年，山西省清徐县溢美源醋业，在产品商标上冒充“镇江香（陈）醋”，并冒充标识为“江苏省镇江市丹阳市某香醋厂”生产。

  另外，2020年至今，还有一家清徐醋厂，因为被检查出白醋中乙酸含量超标，被处罚并公示。

  醋的口感虽然是酸的，但它却是很健康的碱性食品，常吃醋，对身体健康非常有好处。但现在市面上的醋品种繁多，很多人在挑选醋时经常会“踩坑”，买回家的醋不是不够酸、不够香，就是味道寡淡。

  其实，挑选醋也是有技巧的，关键要分清“粮食醋”和“勾兑醋”，买醋时，最优选择粮食醋，这种醋酸香不刺鼻，无论是做凉拌菜、炒菜、拌面都非常不错。

  勾兑醋和粮食醋的区别粮食醋就是在酿造的过程中只添加粮食、水和盐，经过制曲、发酵等过程酿造而成，酿造成本比较高、酿造过程也比较漫长，但其口感醇厚、酸香十足，经常食用这种醋，对人体非常有好处。

  所谓勾兑醋，就是用醋精或者醋酸勾兑出来的醋，大幅度的降低了生产所带来的成本和制作时间，无论是口感和营养价值都比较差，不适合经常食用。

  如何区分粮食醋和勾兑醋想要区分粮食醋和勾兑醋其实很简单，从醋瓶上的配料表就能辨别。粮食醋的配料表中一般只有各种粮食、盐和水三种原料；如果配料表中有醋酸、醋精等材料，则说明是勾兑醋。

  选液态发酵醋还是固态发酵醋相信生活中细心的朋友显而易见，我们生活中常见的醋有两种加工方式，一种是固态发酵，另一种是液态发酵，那么在挑选醋时应选择哪种呢？固态发酵醋是我国的传统工艺，制作周期长，原料复杂，醋中不止含有醋酸，还有多种有机酸，蛋白质，糖类等，不但营养丰富，而且味道醇厚；但固态发酵的成品多呈琥珀色或红棕色，比如说陈醋、香醋。

  液态发酵相对来说就最简单了，以酒精，米酒，果酒为原料，发酵时间短，只注重酒精氧化成醋酸的生化过程，醋中成分简单，味道单纯，营养成分较差，液态发酵食醋通常颜色较浅，色泽清透，烹饪中不影响菜色，比如说米醋、白醋。

  最后总结：我们在购买食醋时，首先要看配料表，尽可能地选择配料表中没有多余添加剂的食醋，然后可以摇晃一些瓶身，泡沫细密、久不消散的醋品质更好。

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