舌尖上的转型：香哈网拥抱厨房经济(组图)

  9月15日，北京香哈网络股份有限公司（“香哈网”）在全国中小企业股份转让系统挂牌，登陆新三板，成为新三板“美食社区”第一股。香哈网董事长田金涛表示，未来香哈网将在菜谱美食社区的精细化运营基础之上，深挖线上美食服务的需求，以“菜谱”+“社区”作为入口，打通整个“厨房经济”的产业链条。

  据公开转让说明书介绍，香哈网是一家从事菜谱美食网络社区运营的网络公司，旗下运营有香哈网和香哈菜谱App以及微信公众号等产品。

  香哈网采用UGC（用户原创内容）的模式，由用户自行上传菜谱再进行整理编辑。目前，香哈网已累计50万道菜谱，覆盖家常菜、小吃、西餐等各式美食做法，并提供食物相克、食疗健康等美食衍生内容。同时，香哈网还运营着美食社区，为用户分享自制美食、进行交友互动提供平台。

  “新三板上市能为咱们提供一个更广阔的资源和平台，以期为市场提供更完善的整合服务。能预见的是，产业格局的发展将会带动行业深度洗牌，顺应趋势者生、落后者死是一个客观定律，香哈网要不断加速超越才能生存发展。”田金涛介绍，香哈网正在从“工具+社区”向“菜谱+社区+厨房经济”的模式发展。

  香哈网在2011年创立之初首先选择了外卖订餐的业务，但对于并不长于运营的香哈网团队来说，这一尝试并不成功。“我们团队的优势是做产品、内容和运营，线下并非我们的长处，而且线下对我们这样的创业团队来说太烧钱。”田金涛说。

  2012年，喜欢做菜的田金涛看到了菜谱的机会，开始推动香哈网的整体转型。在田金涛看来，菜谱是那些喜欢探索研究美食的人在做饭过程中的刚需，这比做线下订餐的机会更多，而且也更适合香哈团队。

  产品经理出身的田金涛深知用户的价值。香哈网前期专注于产品的打磨，着重完善内容方面的信息，在短短两年多时间里完善了50万道在线菜谱的海量信息，每道菜谱均以图片讲解的方式，详细告知用户菜的功效、用料及配方、做法步骤及需要注意的几点等，为用户学习做菜提供了极大的便利。

  在内容的设计和使用上，香哈菜谱社区按照每个用户的行为习惯，设置了搜索、菜谱分类、健康养生、美食知识、食疗健康、食材相生相克等不同功能板块，人性化的版面设计和独具一格的内容体系，不仅极大提升了使用者真实的体验，还满足了不同用户的个性需求。

  与美食网站往往以“工具导向”为出发点不同的是，在转型做菜谱之初，田金涛就在考虑怎么建立与用户的粘性。“我们不仅要为用户更好的提供在线菜谱，我们还需要为用户创造一个美食分享和交流的网络社区。”田金涛表示，香哈网以及香哈APP都必须兼有工具和交友的双重功能。

  一方面，以超过50万道的在线菜谱提供量，香哈菜谱社区满足了用户学做菜、做好菜的特定需求，起到“工具”的作用；另一方面，用户都能够将自己所做的美食以及制作原料配比、制作的步骤等，通过社区详细的分享出来与他人一起交流，形成以“美食”为共同兴趣的圈子，起到“交友平台”的作用。

  2013年，香哈网上线“美食圈”功能增强用户粘性，为了能够更好的保证美食帖和菜谱的真实性，香哈网的系统对每个帖子进行严格的检测，细致到能够识别用户上传照片中所带的水印。

  极致的使用者真实的体验和别具一格的内容确保了香哈网能够积累大量的活跃用户。自2012年社区上线以来，香哈菜谱社区已累计8亿人次提供学做菜服务，截至2015年8月底，香哈网以及香哈APP已发展成为日均活跃用户近200万的社交平台。目前其用户仍在快速增长。

  “我们不是高逼格的美食社区，我们的定位就是平民化的，这样的社区用户基数大，使用频率高，用户也乐于交流。”对于香哈网的定位，田金涛思考得很清楚。

  “传统互联网的盈利模式离不开三种，一是广告，二是游戏，三是增值服务，香哈网不会走传统的路线，我们期望做电商，因为我们占领了厨房经济的入口。”田金涛和记者说，厨房消费是每个家庭消费的“大块头”，未来有上千亿的市场，如果能守住这个入口，香哈网将能够迎来新一轮的跨越。

  从2013年起至今，仅仅依靠网络流量带来的广告收入，香哈网就已经连续两年实现了盈利。如今，香哈网则启动了更多业务收入的探索。

  以菜谱为切入点，香哈网在数年间积累了较为庞大的黏性用户群体；“菜谱”和“美食社区”可以连接很多线下场景，提供多种消费导流的方式；香哈网下一步要做的是借助资本的力量，则是更好地实现流量变现，这将为香哈网带来极大的盈利空间。

  在将美食社区做扎实之后，香哈网开始展望更大的布局。据悉，香哈网将以“菜谱”和“社区”作为入口，深挖美食服务，打造“菜谱+社区+厨房经济”的商业模式。

  “比如社区可以开展蹭饭和去下厨运营模式，菜谱社区的美食家可以在家做菜，有偿服务周边人，品质有保障，且能有效去除外卖订餐模式中心化，去下厨即用户都能够有偿请美食家上门做菜，享受美食的同时还能交流做菜心得。”田金涛表示。

  “民以食为天。”田金涛认为，“衣食住行，饮食是刚需，一日三餐是必不可少的。随着生活质量的提升，当今吃的重要性正被空前地放大，大家不仅要吃得安全，吃得美味，而且开始关注食物和自身健康的关系。”

  在香哈网团队看来，用户在美食上还有很多细分的需求痛点没有被满足，比如三高人群的饮食搭配，而这些就是香哈网的市场机会。香哈网已经初步瞄准了“孕妇婴儿、三高人群、减肥瘦身”等特殊人群，基于用户的数据，开发定制化的应用，更好地提供饮食健康的服务。

  美食社交的基石在美食，而吃是刚需、具有用户规模大、消费市场大的天然特性，如果能有效结合O2O等模式，未来还将有极大的市场空间可挖掘。

  “未来香哈网将从美食服务连接到厨房，打通厨房经济整个产业链，”田金涛补充道：“所有与厨房相关的东西，厨电、厨具、食材、上门厨师，都是香哈网可以触及的领域。线上美食应用的兴起，正逐渐改变传统的厨房生活，用户细分需求的挖掘将引导厨房市场发生巨大变革。保守估计，厨房经济带动的市场规模将高达千亿元。”(编辑 林坤)