冬季要尽量少买的5种蔬菜有人不知道还经常买要早告诉家人

  进入冬季之后，市场上的蔬菜大多数来源于蔬菜大棚种植；同时，菜品的价格也特别昂贵，一小兜青菜都要几十元。这样一个时间段选购蔬菜，不但要合理统筹，尽可能的避免不必要的浪费；还需要注意掌握一些选购技巧，就能有很大成效避免买到一些“问题菜”。

  很多人对于莲藕并不陌生，因为它可是一种很常见的食材。但今天我要对大家说一个秘密，那就是——不要购买洁白无瑕的莲藕！那这是怎么回事呢？首先，让我们来了解一下莲藕的原产地。莲藕最早源于中国南方地区，是一种历史悠远长久的蔬菜。莲藕是莲花的根部，身处淤泥中，本身的颜色是黄色微微有点发灰，而市场上卖的洁白无瑕的莲藕看似完美，但是这样的莲藕基本都是被药水漂白过的。

  这种处理方法是将莲藕浸泡在特制的药水中，使其表面变白。漂白的目的是使莲藕看起来更干净美观，提高其市场价值。然而，药水漂白可能会对莲藕的营养成分造成某些特定的程度的损失。因此，消费的人在购买莲藕时可以再一次进行选择有机种植或不经过漂白处理的莲藕，以更好地保留其营养价值。也避免身体摄入不必要的毒素。

  木耳是我们大家常常可以吃到的菌类，正常的木耳表演颜色发黑，背面是灰白色的，且摸起来像是有一层容貌似的，劣质的木耳一般都是用地耳冒充的，地耳颜色浅，但是很多商家为增加假木耳的吸引力和销售量，会违规使用染料来给木耳上色。这样的木耳在外观上可能很出色，但它们的品质却受到了严重的损害。

  首先，染色木耳的染料往往含有有害于人体健康的物质，如化学着色剂和重金属。长期食用这些木耳会对人体健康导致非常严重的危害，其次，染色木耳并没有像天然木耳那样丰富的营养价值。天然木耳富含蛋白质、纤维、维生素和矿物质，对人体健康非常有益。而染色木耳由于经过染色和加工，其中的营养成分大大减少。

  所以我们在购买木耳的时候要留心观察，真的木耳一面是黑色，一面是灰白色，两面都是黑色的木耳肯定有问题。

  随着生活节奏的加快，慢慢的变多的人开始把健康放在首位。然而，鉴于如今市场上存在的各种食品安全问题，保证食品的安全成为了一个不可忽视的问题。在购买西红柿这个看似普通的蔬菜时，我们一定要保持清醒的头脑，远离摸起来很硬但是却完全变红的西红柿，这样的西红柿都是人工催熟的。

  催熟的西红柿是利用一些化学物质，如乙烯和激素，来加速西红柿的成熟过程。这些化学物质在食用过程中可能残留在果实内部，给我们的健康带来潜在的风险。特别是儿童和老年人，由于身体对有害于人体健康的物质的排除能力较弱，更加容易受到催熟西红柿带来的伤害。

  不仅如此，催熟的西红柿由于过早采摘和人为加速成熟，其口感和品质也会受到明显影响。它们往往呈现出酸涩或失去自然的鲜味等问题，严重影响了我们的餐桌体验。那么，怎么样分辨催熟的西红柿呢？首先，我们大家可以通过外观来判断。新鲜的西红柿通常呈现出鲜艳的红色，皮肤光滑，表面无凹陷和伤痕。而催熟的西红柿则往往颜色较暗，有时会呈现出粉红色或者橙红色。此外，我们还能够最终靠闻气味来判断。新鲜的西红柿通常散发着香甜的气味，而催熟的西红柿则缺乏这种特征甚至有青涩的味道。

  我们在市场上买土豆的时候会发现有些土豆表皮隐隐的有些发青，这样的土豆绝对不能买，因为表皮发青的土豆有毒素，为什么表皮发青的土豆会有毒素呢？这还在于土豆在阳光，水分，温度都合适的时候就会发芽，会产生一种叫做龙葵素的物质。而龙葵素是一种有毒的生物碱，会导致中毒的风险。当土豆表皮发青时，意味着即将发芽，而这时候龙葵素含量已超越安全范围，食用后就会对我们的身体造成损害。

  食用含有龙葵素的土豆会导致胃肠道不适、腹痛、呕吐等症状，严重的可能出现中毒反应。而长期食用含有龙葵素的土豆，更容易引发神经性疾病，如头晕、失眠、神经紊乱等。

  以前我们去菜市场买菜的时候很多人都喜欢挑选顶花带刺的黄瓜，但是那些带着顶花的黄瓜可能是被激素催熟的！激素催熟是一种不负责任的做法，它对我们的健康有着严重的影响。这些激素能改变黄瓜的生长过程，让它们在更短的时间内成熟，但却削弱了它们的营养价值。更可怕的是，激素残留在黄瓜中，对我们的身体健康构成了潜在的威胁。

  那么，我们如何分辨催熟的黄瓜呢？首先，我们要提高警惕，多留意带着顶花的黄瓜。事实上，黄瓜的自然成熟之后，表面白色或半透明的小刺，以及黄瓜顶端的黄色花朵都会脱落掉。这是他成熟的标志。而那些身上带有白刺，摸起来很扎手，顶多带花的黄瓜都是还没有成熟或直接被催熟的。