【48812】中年妇女吃红肉疑易患乳癌(图)

  本报归纳报导4日，英国谢菲尔德大学的研讨人员在英国《癌症期刊》发布文章称，对中老年妇女来说，即便每天只吃少数的红肉，她们患乳腺癌的几率也会大幅添加。

  卡德教授指出，关于中老年妇女来说，即便每天只吃2盎司（57克，大约1两）的红肉，她们患乳腺癌的几率也会添加56％。关于过了绝经期的妇女来说，她们面对的风险更大，查询的终究成果显现，假如她们每天吃3.6盎司（103克）的红肉，她们患乳腺癌几率将添加64％。

  卡德教授说的红肉是指牛肉、羊肉、猪肉等家畜肉类，也包含腊肠、熏肉、火腿等红肉制品。

  卡德教授3日在承受采访时分标明，“研讨成果很清楚。不只是红肉，其他肉类相同有风险，但红肉及其制品的危害性更显着。”关于外界的质疑和不解，卡德教授标明，他们作为研讨人员，也对2盎司红肉能够致癌的成果感到惊奇。57克肉相当于半块羊排或两片烤牛肉。

  关于红肉简单致癌的原因，卡德教授以为，红肉含有很多的饱满脂肪，有研讨标明，饱满脂肪会导致胰岛素水平上升，而女人胰岛素水平上升有或许加速乳腺癌细胞的发育。

  红肉在烧烤煎炸的高温处理过程中，尤其是烹饪得比较久的情况下会产生一种致癌化合物杂环胺，而杂环胺在体内会构成相似雌激素的效果。雌激素是一种生理性激素，一旦水平升高，会延伸雌激素对乳腺上皮的影响，改动体内内分泌环境，导致细胞恶变，形成乳腺癌的产生。

  虽然红肉和白肉都会在高温烹饪时产生杂环胺，但红肉里含有的易于人们的身体吸收的亚铁血红素更多，亚铁血红素也有必定的或许与雌激素产生反响，促进乳腺肿瘤的生成。

  本报归纳报导卡德教授说：“我以为一切的妇女都该注重这个研讨成果。现在我现已大幅度削减我们家餐桌上的红肉。我不是主张一切人都成为素食者，但人们对这个研讨成果不该漫不经心。”