习在古田与官兵进餐9道菜菜谱曝光

  10月31日，习在古田同11位部队基层干部和英模代表共进午餐，红米饭、南瓜汤，这顿“赤军饭”成了最近的热词。

  近来，古田当地的饮食也悄然产生显着的改变，兴起了吃赤军饭之风。乡民称，其实，赤军饭都是往常大众桌上的家常菜，由于习主席的到来，使它们成了“新宠”，也成为当地人款待客人的首选。

  土生土长的古田人邹德芳，在古田会议纪念馆邻近开家“古田大酒店”，首要运营古田农家菜，现已十多年了。由于习大大的到来，红米饭、南瓜汤、红薯等组成的赤军饭，成为了他酒店里的“招牌菜”。

  前晚，记者将习主席和代表们共进午餐的相片、视频给邹德芳看，邹德芳逐个为记者辨认桌上的菜肴。其时，餐桌上共9道菜，除了红米饭、南瓜汤、红薯这些简单辨认的外，还有梅菜肉、炒烟笋、观音菜、豆腐皮、上杭炒鱼粄，以及一份时蔬。

  邹德芳说，所谓“赤军饭”仅仅一个总称，并不是指某几道菜，除了南瓜、红薯，芋头、紫薯、花生及野菜等做成的饭菜，也叫赤军饭。

  说起赤军饭，41岁的廖桂清也特别来劲。她是古田镇五龙村乡民，运营了一家农家乐。这几天，地里刚刚收成了南瓜和红薯，所以，廖桂清就做了许多赤军饭，提供给游客们品味。“习主席刚来古田吃过这么多东西，游客们觉得喜气，也很爱吃。”廖桂清笑着说。

  得知海都记者要去采访，廖桂清特别预备了约40分钟，做好了南瓜汤、红薯这两道“赤军饭”，让记者品味。廖桂清笑着和记者说，现在，农人们的日子条件好了，南瓜、红薯早已不是主食，“曾经款待客人时，我都不太好意思拿出南瓜、红薯来”。但现在，赤军饭成了“主打菜”，只需有客人来，廖桂清都会特别引荐。

  赤军饭遭到热捧，相同体现在邹德芳的酒店内。昨日正午，邹德芳将特制的“赤军饭”招牌字贴在店门夺目的当地，他和记者说，龙岩现已有3家旅行社预定赤军饭了，说是客人点名要吃的。邹德芳计划学习庆丰包子铺，推出“主席套餐”，将习主席当天吃的一桌菜完好仿制，提供给游客。

  此外，龙岩各大旅行社也瞄准了这个商机，预备借机推出古田景区“赤军饭之旅”。据古蛟新区旅游局相关担任的人介绍，之前并没有对赤军饭进行特别宣扬，旅游局将会针对当天习主席餐桌的菜单，推出一份“赤军餐”，在古田各酒店、农家乐推行，现在，旅游局正在拟定推行计划。

  赤军饭是指第一次国内革命战争时期，中国工农赤军在艰苦条件下常吃的各种主食。其时，因遭到军封闭，日子物资匮乏，饮食条件艰苦，戎行就以井冈山一带成长的红米、南瓜、野菜为首要食物。现在，赤军饭已成为达观主义精神和艰苦奋斗传统的标志。其时在井冈山，还曾诞生过一首赤军饭之歌：“红米饭，南瓜汤，秋茄子，味好香，餐餐吃得精打光。干稻草，软又黄，金丝被儿盖身上，不怕北风和大雪，暖暖和和入梦乡。”

  南瓜汤：将南瓜去皮，挖去瓜心，切块(不能太小)，放入油锅中炒过(也可略过这一环)，随后参加清水煮开。依据自己习气不同，煮的时刻可自在把握，若煮的时刻长则更烂，反之南瓜则更硬。此外，假如爱吃甜可加糖。整一个完好的进程，不放盐。南瓜汤对糖尿病患者有优点。

  上杭鱼粄：抓新鲜的草鱼，将其手艺剁烂，然后加上地瓜粉进行拌和，蒸熟后再切盘，用簸箕做成条状，可直接吃，也可再炒或煎。

  红米和红薯，家常做法，直接蒸熟即食。笋、生菜、豆腐皮等菜也都是一般做法，下油炒熟即可。（海峡都市报记者简伟雄 戴敏 文/图)

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