美团买菜持续扩张生鲜电子商务行业加速洗牌

  地歌网独家消息称，美团买菜计划 10 月开城杭州。目前，在第三方招聘平台上，美团买菜已开始在杭州招聘选址开发及地推员工，招聘范围有当地多区，招聘信息甚至还特别注明了 新开城空白市场、机会多 。

  值得注意的是，更早之前，美团买菜传出了将进驻南京、无锡等华东城市的消息，似乎有意要深耕华东市场。

  今年 2 月份，美团买菜重启去年年初搁置的苏州开城计划，并计划在华东地区更多城市开展生鲜电商业务。

  不久后，美团买菜举办了 聚势即时零售，科技助力共赢 的供应链峰会，会上，美团买菜业务负责人张晶表示，美团买菜将持续在科技助力零售上发力，帮助一千个新兴品牌销售额破千万。

  9 月 12 日，美团在内部发布全员公开信，宣布 2023 年新一轮人才发展及晋升名单，晋升了五位管理者为副总裁，其中就包括买菜事业部负责人张晶。

  从这些举措来看，美团内部相当重视美团买菜业务，并对这项业务抱有巨大的期待，后续还将花费更多的时间和精力去发展这项业务。

  显然可见，自今年以来，美团买菜的扩张步伐一直在持续加快，截至目前，美团买菜已在武汉、廊坊、苏州等二线城市部分地区开拓了新业务，持续不断的增加着自身在生鲜电商赛道上的市场份额。

  从成效来看，最近两年，美团买菜的 SKU 和配送履约效率都获得了不同程度的增加和提升。

  经常使用美团买菜的小伙伴显而易见，今年美团买菜在生鲜等品类之外，还添加了诸多日用百货类、个护美妆类商品。多个方面数据显示，美团买菜的 SKU 已超过 3000 个，目前仍在不断扩充中。

  其中，仅生鲜品类，美团买菜就拥有超过 450 家直采供应商，接近 400 家直通基地，超过 100 家数字化生态产地，从源头上保证了稳定的供给。

  配送履约方面，美团买菜去年也开展了一次大调整：对美团买菜进行品牌升级，将其定位为 30 分钟快送超市。官方多个方面数据显示，美团买菜超过 80% 的订单可实现 30 分钟内送达，高峰期间准点率提升 40%。

  但众所周知，30 分钟送达并不是一件容易实现的事情，美团买菜将自身定位成 30 分钟快送超市，必然需要强大的配送能力作为支撑。

  而这一点恰好是美团的优势所在。多个方面数据显示，2021 年美团骑手的数量为 527 万，2022 年净增近百万至 624 万人，平台一年新增骑手的人数达到 97 万。

  由此可见，无论是货品方面，还是配送方面，美团买菜都具有较强的竞争力和优势，后续随义务不断扩张，美团买菜也将为生鲜电子商务行业创造更大的可能性。

  但自今年年初，盒马鲜生、叮咚买菜先后宣布全面盈利以来，行业似乎进入了新的发展阶段，看到了久违的曙光。

  随后不久，阿里、京东、美团等巨头纷纷开始发力生鲜电商业务，吹响了新一轮竞争的号角。

  除了前文提到的美团买菜，淘宝买菜、京东买菜分别将布局重点放在了即时零售和前置仓两个方面。

  淘宝买菜方面，今年 5 月份，阿里将 淘菜菜 与 淘鲜达 进行合并，同时升级为 淘宝买菜 ，此后淘宝买菜开始在全国 200 多个城市为用户更好的提供 1 小时到家 和 次日自提 两种购买生鲜商品的方式。

  同月， 淘宝买菜 上线 小时买药服务，最快 30 分钟送到家。当时淘宝买菜相关负责这个的人说，淘宝买菜已和叮当快药、老百姓、益丰、泉源堂等超 50000 家线下药店达成合作，以满足众多购买的人日常用药的需求。

  也是在这个月，阿里对天猫超市、淘菜菜、淘鲜达、食品生鲜等业务进行整合，并组成了名为 超市业务发展中心 的本地零售板块。

  而京东买菜方面，则押注的是向来不被看好的前置仓。今年 6 月，京东集团成立创新零售部，并整合七鲜、京喜拼拼等业务成为独立业务单元，深入零售线下业务布局，探索创新模式。

  公开信息显示，京东创新零售部分为七鲜、前置仓、研发技术和供应链运营四大业务部。

  几乎与此同时，京东在北京投入运营了两个自营前置仓，形成了 电商流量 + 自营模式 + 电商物流配送 的履约方式。

  从模式来看，京东买菜主打的是平台聚合方式，虽然投入建设的是重资产的前置仓，但在供应链上却没有重资产投资的压力，可以在获得更多的商品供应充足的同时，缓解生鲜电子商务平台都会存在的生鲜损耗问题。

  京东的种种行动背后包含两个重要信息：第一，京东正在通过重启前置仓，补齐京东买菜的自营板块；第二，京东正在通过轻资产方式，控制成本、提高效率。

  纵观美团、阿里、京东三大巨头的布局，重新回归生鲜电商赛道已是板上钉钉的事实。

  新一轮竞争中，巨头们都不再把精力放在价格上，而更多地押注在履约配送时效、供应链建设等方面。

  换句话说，低价已不再是唯一引擎，比拼服务和品质才是当下的发展的重点和关键。

  生鲜电商在经历一轮 大浪淘沙 的白热化竞争后，行业呈现出强者愈强、弱智愈弱的 马太效应 。

  阿里、京东、美团、拼多多等几乎把中小生鲜电子商务平台的市场占有率瓜分得一点都不剩，赛道上的玩家慢慢的变少，生鲜电商慢慢的变成为了一场巨头与巨头之间的游戏。

  在这种背景下，各大巨头开始加速模式和改革，将预制菜作为发展的 第二曲线 ，希望以此为生鲜电商带来稳定的增长点，彻底摆脱过去的至暗时刻。

  数据显示，2022 年中国预制菜市场规模达 4196 亿元，同比增长 21.3%，预计未来我国预制菜市场将保持比较高的上涨的速度，在 2026 年市场规模达到 10720 亿元。

  src=（2019 年 -2023 年中国预制菜市场规模。图源：艾媒咨询）

  巨大的经济市场诱惑下，阿里旗下盒马将预制菜列为一级部门，京东发布了全新的 预制菜计划 ，美团上线了预制菜专区，预制菜就这样成为了巨头们争相抢夺的新风口。

  近两年来，预制菜风波不停，争议不断。近期关于 预制菜进校园 、 家长辞职送饭 等事件也是频频登上热搜，谈预制菜色变的消费者不在少数。

  更何况，预制菜从商品原料到产品生产，再到冷链运输，每一个环节都相当烧钱，与传统的生鲜电商模式一样都难以盈利。

  如此情形之下，预制菜这条路怕是难以走通，生鲜电子商务平台当务之急是寻找更多的盈利渠道，而不是全力押注预制菜。

  目前看来，随市场竞争加速激化，生鲜电子商务平台在扩张与盈利之间的矛盾日益凸显，接下来，美团买菜们面临的挑战只会越来越严峻。