新式零售 谁与争“鲜” 生鲜新零售研究陈述（上）

  生鲜最重要的包含果蔬（生果蔬菜）、肉类、水产品这三类未深加工的初级产品以及面包、熟食这两类加工制品，它们统称为“生鲜五品”。

  生鲜新零售作为新零售中的一大类，在本篇陈述中主要指的是以生鲜为主打品类的新零售形式，即根据智能技能完成的线上线下一体化交融的生鲜新零售服务。

  根据生鲜需求保鲜、难以储存的特性，生鲜新零售的典型特色有二：其一是对供应链要求比较高，其二是更重视亲自体会等品质确保方法。

  到2017年12月3日，我国共有752家生鲜相关企业建立。其间以生鲜配送业态为主的数量最多，共有678家，其间有350家取得融资，占51.6% 。建立时刻上，建立于2015年的最多，有266家；融资次序上，处于天使轮的最多。

  生鲜新零售成为热门存在多重驱动力。在需求和技能的两层驱动下，生鲜品类成为零售/电商赛道玩家的一起方针方向。

  其次是冷链仓储技能的前进赋予生鲜新零售新的可能性。包含智能供应链、智能物流技能的逐渐商用，以及智能手机和移动付出的遍及，都为生鲜新零售的实践落地奠定根底。

  生鲜新零售触及线上配送以及办公室、社区、商圈等线下场景；详细业态触及生鲜配送渠道、生鲜超市+餐饮、社区生鲜便当店、自助贩售机和办公室便当货架/货柜等。详细产业链图请见陈述。