牛羊肉是健康的肉类食物吗？

  咱们一般以为，牛羊肉是比较健康的肉类食物，可是据路透社报导，美国科学家研讨之后发现，牛羊肉以及通过加工的肉制品会添加人们患糖尿病的危险。 这项研讨由美国哈佛大学公共卫生学院的营养学专家特蕾莎·冯(音)博士掌管。研讨人员对大约7万名健康妇女进行了14年的跟踪查询，成果发现，吃牛羊肉和通过加工的肉制品越多，患糖尿病的几率就越高：假如一个人每天都吃牛羊肉，患糖尿病的危险就会添加26%，假如每天都吃

  咱们一般以为，牛羊肉是比较的肉类食物，可是据路透社报导，美国科学家研讨之后发现，牛羊肉以及通过加工的肉制品会添加人们患的危险。

  这项研讨由美国哈佛大学公共卫生学院的营养学专家特蕾莎·冯(音)博士掌管。研讨人员对大约7万名健康妇女进行了14年的跟踪查询，成果发现，吃牛羊肉和通过加工的肉制品越多，患糖尿病的几率就越高：假如一个人每天都吃牛羊肉，患糖尿病的危险就会添加26%，假如每天都吃通过加工的肉制品如热狗，患糖尿病的危险就会添加将近40%。

  冯博士解说道，因为肉制品都是在高温环境中进行烹煮和加工的，所以会构成一些引发糖尿病、尤其是2型糖尿病的物质。

  此前，哈佛大学公共卫生学院的江瑞(音)博士等人也进行了相似的研讨。他们发现，牛羊肉等红肉吃得越多，患2型糖尿病的几率就越大。

  这项研讨历时12年，共查询了38394名男性，查询完毕后，共有1168人患上了2型糖尿病，其间，牛羊肉里的铁扮演了要害人物。研讨人员发现，从牛羊肉里吸收的铁越多，患2型糖尿病的几率越大。令人感到奇怪的是，铁的总吸收量巨细、从非牛羊肉和输血途径吸收的铁的多少与2型糖尿病的发病几率之间没什么联系。现在，研讨人员还无法给出合理的解说。

  冯博士指出，因为牛羊肉在西方饮食中占有主体位置，因而爱吃西餐的人应对此给予满足的注重。

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