不同肉类的养分价值不同教你选择优质肉

  高，所以是咱们餐桌上不能少的美食。可是，肉类要怎样选择才不会购买到冒充伪劣产品呢？今日，小编就来教咱们几招，看看肉类的养分价值和选择办法吧。

  肉类食物中，人食用得最多的，是畜肉和禽肉这两种。供给畜肉的牲畜主要是猪、牛以及羊；供给禽肉的家禽主要是鸡、鸭以及鹅。

  肉类经烹调后，可制成多种多样的美味佳肴，又有浓郁的香味和鲜美的滋味，可大起伏的提高胃口。

  一般畜肉的脂肪含量为10～36%，肥肉高达90%，其在动物体内的散布，随肥瘦程度、部位有很大差异。

  畜肉类蛋白质含量为10～20%，其间肌浆中蛋白质占20～30%，肌原纤维中40～60%，间质蛋白10～20%。

  日常日子中的最佳肉食当数虾肉、鱼肉、鹅肉、鸭肉、鸡肉，其次才是羊肉、猪肉和牛肉。

  鹅肉和鸭肉的化学结构很挨近橄榄油，常常食用具有下降人体血内胆固醇的效果，对心脏保健很有优点。鱼肉蛋白质吸收率很高，所以对中老年人尤其是身体虚弱的人特别合适。

  宋新特别提示说，吃小鱼或小虾时特别要连头带尾吃，鱼头富含磷脂等人体必需的养分素，而鱼腹部丰厚的鱼油则是对身体有利的不饱满脂肪酸。

  此外，和鱼比较，虾里的钙和镁的含量更为丰厚，而且虾中特有的虾青素，具有抗氧化、防变老的效果。

  肉食类以色彩的有无及深浅可分为三大类：第一类为色泽鲜红或暗红，比方猪肉、牛肉、羊肉等。第二类为肉色或嫩白色，如鸡肉、鸭肉、鹅肉、兔肉及鱼肉等。第三种为简直无色，主要是水生贝壳类动物肉，比方蛤肉、牡蛎与蟹肉等。

  淡色和无色肉中的饱满脂肪及胆固醇含量显着低于红肉。而恰恰是体积越小的动物肉质的色彩越浅，再次阐明体积越小的动物往往越有养分，主张咱们咱们日常饮食中应向体积小的鱼虾贝壳类食物上歪斜。