一文全知 巨头扎堆进场新零售线下生鲜超市最新盘点！

  举着新零售的大旗，互联网巨头和传统商超有突出贡献的公司纷纷布局线下生鲜新业态，以下是其生鲜超市的代表盘点。

  主营生鲜、价格亲民、方便快捷，可以在店里购买还可以app下单，半个小时送到家，不想自己做还可以当场加工……这就是一家叫“盒马鲜生”的O2O生鲜超市的标签和特色。

  盒马鲜生以“支付宝会员店”的形式诞生，从开业以来，就因为被传有阿里巴巴的投资背景，由有着二十年物流经验的原京东物流总监侯毅主理而备受关注。

  盒马鲜生是全国首家支付宝会员生鲜实体店，售卖的商品来自100多个国家，特别是海鲜区，来自世界各地的鲜活海鲜，有俄罗斯红毛蟹，波士顿龙虾……超过3000种的商品！

  顾客无论是在体验店里购买还是在APP上下订单，都能享受“五公里范围，半小时送达”的快速物流配送体验。若不想自己回家做饭，选购生鲜后，还可以直接让配套的餐厅进行现场加工，很适合懒癌患者！

  盒马鲜生的实体店购物体验，走在了国内领先水平。不仅门店设计的购物环境非常舒适，更是将“餐厅”纳入超市卖场，这被盒马鲜生称为“一体化消费”。

  超市内的“曦牛海鲜餐厅”，占地面积200平方米左右，设置了五张四方桌子。顾客在超市内购物完成后，若不想回家做，可以直接让餐厅现场加工制作，颠覆“传统超市内可以买菜没法做菜，传统餐馆内可以点菜没法购物”的老路子。这对于现在习惯在外就餐，但又但是食品安全的消费者而言，实在是方便。

  超级物种的诞生是永辉16年来不断孵化与进化的产物。为什么取名：超级物种，永辉相关负责人给出的解释：超级物种就是未来超市+餐饮，让我们消费者更能寻味未来生活。

  第一家永辉会员电商超级物种体验店位于鼓楼区福州广场东北侧，尽管营业面积只有500平，作为多重餐厅的结合模式，提供新鲜、安全、超高的性价比的全球优质食材，打造超级美食梦工场。其中融合了永辉目前孵化的8个产物：鲑鱼工坊、波龙工坊、盒牛工坊、麦子工坊、咏悦汇、生活厨房、健康生活有机馆、静候花开花艺馆。

  鲑鱼工坊是一家以三文鱼为主线的体验店，依托永辉的全球采购链，食材精挑细选，从供货源产地到餐桌，坚持不过夜原则保证新鲜。

  “鲜活三文鱼料理，足料够爽”，这是鲑鱼工坊给消费者的第一印象。还原最真实的三文鱼，让更多人享用到健康高品质的餐品。永辉负责的人介绍，去年东泰禾的鲑鱼工坊开业45天就售出1000头三文鱼整鱼的销量神话，这一回超级物种店的鲑鱼工坊，能否刷新泰禾店的记录，绝对值得拭目以待。

  波龙工坊则是引进来自加拿大和美国的鲜活波龙，超级物种让我们消费者即使身在大洋彼岸，也能吃到体型硕大、营养丰富的波士顿龙虾。除了超级吸睛的波龙外，记者现场看到还有帝王蟹、面包蟹、虾菇、生蚝、鲍鱼等海中美味。

  美团点评首家线下生鲜超市掌鱼生鲜店内商品包括水果、蔬菜、水产、零食、饮料、鲜花等多个品类，其中以生鲜类商品居多。

  单看生鲜，生鲜是这一业态的关键，也是能否线上线下聚流重点，能够准确的看出掌鱼生鲜力图在这个品类做出一些差异化。

  在海产品层面，北京现有超市业态常卖的蛏子、花蛤等品类，掌鱼生鲜也没售卖，而是在一些现有大卖场、超市业态中很少出现的品项中寻求“差异化”和深度经营。比如单是生蚝这一项，掌鱼生鲜供应了8款来自全球不同产地的产品，价格带从5.9元/只到29元/只。

  还比如鳕鱼这一品类，一般大卖场、超市多只售卖冰冻包装商品，掌鱼生鲜却试图售卖冰鲜商品，并整段大面积陈列，给人散卖感觉。

  此外，根据掌鱼生鲜App上的内容介绍，掌鱼生鲜除了是一家线下的生鲜超市外，更体现出的是商超O2O的概念。据店内工作人员介绍，通过App，掌鱼生鲜可以为周边5公里内的用户更好的提供上门配送，并承诺在1小时内送达。美团点评相关负责这个的人说，掌鱼生鲜的企业主体为北京宝宝爱吃餐饮管理有限公司，为美团点评旗下投资企业，美团外卖将为掌鱼生鲜提供配送服务，此后将可实现30分钟配送到家的服务。

  sp@ce是天虹在国内首创的”都会生活超市”，首家店是由位于深圳华强北商圈的深南天虹超市转型升级而来。该店面积大约3000㎡，其中进口商品和有机食品比例达到60%。

  新开超市有6000余种进口商品和500余种有机商品。生鲜商品重点引进法国生蚝、澳洲龙虾等进口鲜活海产品、冷鲜澳洲牛肉、和牛、巴马香猪及新鲜安全果蔬。

  在生鲜区域，sp@ce还设置了一个由五星大厨操刀的“体验厨房”，每周定期开展美食课堂培训和生活食材加工等服务。此空间既向购买商品的顾客演示如何回家料理，顾客还可以再一次进行选择食物让大厨现场烹饪带回家，一举两得。

  首店5000平米，打造以餐饮为主，售卖绿色无公害品质食材为辅的“餐饮+超市”业态，打造海鲜集市、美食集市、主题餐饮、超市、空间美学于一体的全新商业模式。

  500平米的海鲜池从外观上看像重叠远航的两艘巨轮，整个海鲜池总计有40个大小各异的鱼缸组成，通过控温控水，能确保现场150种海产品养殖需求。

  以餐饮为核心，海物会还提供半加工食材、蔬菜、水果及酒水。顾客结束就餐后能买自己喜爱的食材带回家烹饪。

  就餐区约占到整个经营面积的七成以上。所有就餐区总共有37个包厢，131张大小不同的桌椅，其中最大单间能容纳18人就餐。很多独立房间可以拆分整合，容纳不同花钱的那群人需求。其中还有一个能容纳20人左右的小会议室，配有投影仪等会议设备，可以不要钱提供给顾客餐前开会使用。

  新华都海物会旨在开启一种新型的商业模式——“餐饮+超市”的全新业态，以餐饮为主，售卖食材为辅。其核心为：以打造美食集市与食材集市为宗旨，致力于为广大购买的人提供高性价比的美食。

  通过垂直供应链体系，为消费的人提供全球直供的各种新鲜、安全的生鲜食材、半成品食材。并通过“一区一景”的特色场景以及智能科技技术给顾客带来更好的消费体验。

  步步高新零售业态——“鲜食演义”计划在梅溪湖店和王府店率先试上线。通过巧妙布局，打造了国际美食、地方美食、生鲜体验区等多个窗口，将超市与餐饮的融合发挥到了极致。

  鲜食演义升级了精品超市的餐饮版块，汇集中国地方、东南亚、欧美及日韩等多地美食，不但有品种丰富的海鲜，还有地方特色小吃。色、香、味俱全的各色美食不断挑战着吃货的味蕾。

  超市与餐饮相互之间形成一种优势互补的关系，餐厅的存在很大程度上保证了顾客的在店停留时间。餐厅的设计布置、整体氛围及服务体验容易深入人心，从而提升顾客对品牌的好感度，从而增加店内商品的关联销售。

  鲜食演义是在云猴APP的基础上升级开发的专属APP。顾客可以在新的APP下单餐饮美食，而且门店精选3000种常规商品可供消费者随时下单，提供送货上门服务。

  艺术范十足的鲸选店，营造自然而品质的环境，给顾客不同于传统超市仓库式购物的全新体验，将智能新科技、全球新鲜美食、潮人娱乐和精品居家等板块以精品馆的形式布局，科技、艺术、购物、美食、娱乐、全球购、1小时送达……无限种可能都将实现。

  世纪联华鲸选未来店设置了许多堂食区，打破了以往超市里不能吃东西的传统。生鲜类的食品，都可以在这里现做现吃哦。帝王蟹、红雪蟹、珍宝蟹、波斯顿龙虾、象拔蚌，各种贝类、活海鲜任你选，蒜蓉的，椒盐的，焗炒的，爱怎么做都行，全敞开式厨房，大厨做给你看，新鲜海鲜即时吃。

  本来生活成都高新店门店面积为2000㎡，店内商品超过5000种，以生鲜食材为主打，进口海鲜、水果琳琅满目，本地新鲜蔬果四季不断，同时还有家庭日常消费所需的米面粮油、清美用品，全方位满足家庭食品、生活消费需求。

  区别于普通的超市、便利店，该体验店为广大购买的人提供线上线下相结合的购物体验，消费者既可到店实地消费，也能够最终靠“本来体验店”APP下单进行购买。店内设有加工区和轻食区，可提供现场食材加工服务。消费的人在购买食材后，只需付出少量加工费，就能在此区域马上进行烹饪加工。完成后，消费者可现场享用，也可以将食材打包带回家。

  已有15家社区京客隆便利店转型京捷生鲜店，到今年年底，京捷生鲜店数量将达到30家。与传统的超市不同，京捷生鲜主打蔬菜、水果、肉蛋、海鲜等生鲜产品，营业面积也只有200平方米。

  京捷便利店还延续了京客隆传统便利店的生鲜柜台，店内冷藏货架上放满了京客隆自供的精装水果和蔬菜，鲜肉、熟食，商品遵循少而精的原则。几乎不用自己挑选，价格和重量都已明确标注，可以拿着就走，方便了上班族的快捷式购物。

  “速懒鲜生”目前在上海开出了第一家线平方左右的门店里，目前提供包含海鲜、蔬菜、水果、肉禽、蛋奶等超过3000种商品，覆盖周边三公里，在体验店内，通过图像识别、3D投影等技术实时把商品的所有信息数字化展示给消费者，包括供应链、生产的全部过程、生命周期、销量等，后续也会引入VR 、AR等技术。

  圆通在上海开了一家生鲜便利店妈妈菁选，选址在普陀区新湖明珠城（该小区属于中高档小区）。

  面积50平方米左右，店内的商品有600余种，生鲜品类占据整体货架面积的25%左右，基本能覆盖居民的日常生活需求。妈妈菁选已经和阿里控股的生鲜电子商务平台易果生鲜达成合作，附近居民可通过易果APP下单，20分钟送货上门。