蔬菜色彩调配 营养价值更好

  发布时刻:2012年02月19日 16:20进入复兴论坛来历：39健康网手机看视频

  赤色的富含西红柿红素，可增生机;黄色的含胡萝卜素，保护视力，紫色的含花青素，防备朽迈;绿色的富含胡萝卜素和类黄酮，护心护肝;白色的水分和糖分含量高，美肤润肺。

  1、西红柿：红的西红柿红素多，黄的胡萝卜素多。红西红柿含西红柿红素更多，能够有用防治因朽迈、免疫力下降引起的疾病。黄色的西红柿红素含量少，但所含的胡萝卜素更多，可防止皮肤枯燥、粗糙。

  2、柿子椒：赤色的含维生素最多。赤色柿子椒维生素含量最高，每100克含140毫克，绿色和黄色柿子椒维生素含量只能到达其一半。红柿子椒还赋有丰厚的β-胡萝卜素、维生素B6，维生素E和叶酸。

  3、胡萝卜：偏黄色的护眼，偏赤色的护心。黄色胡萝卜富含的叶黄素，有利眼睛健康。赤色胡萝卜含有西红柿红素，对心脏健康有利，对一些癌症也有必定防备作用。