秋季时令7种蔬菜推荐一定要收藏！附一周食谱

  秋季是各种蔬菜丰收的季节。市场上各种蔬菜琳琅满目的。那么在秋季有哪些时令蔬菜呢？我们日常在选择蔬菜的时候，又有哪些需要注意的几点呢？

  进入中老年时期后，人体各系统器官的形态和功能都渐渐慢慢的出现衰老现象。机体的形态和生理功能发生改变的过程会影响食物的消化吸收，进而改变营养素的需要和食物选择，因此更需要注重养生保健。

  根据《中国居民膳食指南(2022)》推荐，蔬菜每天300-500克，水果200-350g，其实这个数量都是指的生重，因此还是比较容易完成的。可以每天选择3-5种不同的蔬菜、水果。

  尤其是对于绿叶菜来说，一斤的绿叶菜炒出来其实量真的不多，所以不要把吃菜当成是一个负担哦~

  日本女子营养大学的辻村卓博士等人对土豆和西红柿等12种蔬菜和水果，在一年中各个月份的维生素和矿物质等的含量进行了调查。结果发现，当季蔬菜富有丰富的营养，有时甚至是其他季节的好几倍。

  你别说，你还真别说，老祖宗告诉我们要是“时令蔬菜”还真不是一点道理都没有。

  新鲜的蔬菜水果富含的营养素会更多，同时如果是存在腐败变质，容易感染腐败菌导致食物中毒。

  菌藻类富含多糖和活性肽类物质，不但可以帮助调整身体机能，同时鲜美、柔软，相对来讲更容易消化吸收。

  莲藕富含膳食纤维（每100克含有2克，与油菜含量相当），对预防所谓“秋燥”引起的便秘有很好的效果。

  芋头既能当主食，又能当蔬菜，对秋季胃口不好的宝宝很友好，做成芋泥和牛奶混合在一起，好吃又营养的甜品瞬间get~

  秋天到，南瓜俏！南瓜可以预防维生素A缺乏，保障呼吸系统健康，很适合有可能会出现咳嗽问题的秋季食用。

  但是要注意，对于孩子来说，最好还是不要把南瓜代替全部主食，因为南瓜吃多了容易胀气。一次给孩子吃一小块蒸南瓜就可以了~

  胡萝卜中主要含有类胡萝卜素，可在身体转换为维生素A，对宝宝眼睛发育及视力保护有很好的作用。

  其他的萝卜比如白萝卜，樱桃萝卜等，主要含有有机硫化物、木质素和糖化醇素等物质，具有抗氧化和抗癌的作用。

  与其他秋季盛产蔬菜比，茼蒿钾和铁元素的含量最高，每百克中分别有220毫克和2.5毫克。茼蒿与肉、蛋等荤菜共炒，可提高其维生素A的利用率。其中的芳香精油遇热易挥发，烹调时应旺火快炒。

  鲜黄瓜中含有的纤维素非常娇嫩，既能加速肠道腐坏物质的排泄，又有降低血液中胆固醇的功能。

  有一点要注意，黄瓜含有抗坏血酸氧化酶，生吃时会把维生素C破坏掉，最好熟吃，或在两餐之间吃，防止造成其他蔬菜、水果等食物中的维生素C被破坏。

  在秋季蔬菜中，小白菜的钙含量和锌含量最高。每100克可食用部分的含量分别是90毫克和0.51毫克。其中钙含量几乎等于白菜含量的2~3倍。因为孩子小时候容易缺钙和锌，因此日常生活中建议多吃小白菜来帮助补钙。

  虽然给大家推荐了一些秋季的蔬菜，但是也不是只吃这些蔬菜哈~蔬菜的量和种类还要丰富的，尤其是有孩子的家庭，秋季正是进补的时候，这样一个时间段给孩子的营养一定要跟上呀~

  个人介绍：营养师Vivi（朱雨薇），中国首批注册营养师，海归营养学硕士，国家一级公共营养师，婴幼儿辅食专业委员会副主任委员，中国科普作家协会母婴学组成员，全网粉丝一百万+，专注传播国际主流的母婴育儿、营养食育等科普知识。欢迎在搜狐号和各个平台关注我呀～返回搜狐，查看更加多