生鲜类产品主要有哪些呢？

  现在生鲜产品主要有生果、蔬菜、肉品、水产、干货及日配、熟食和糕点。简介：生鲜是指未经烹调、制造等深加工进程，只做必要保鲜和简略整理上架而出售的初级产品，以及面包、熟食等现场加工品类的产品的总称。

  生鲜产品的特色、保存条件根本相同，需求保鲜、冷藏、冷冻；归于散装产品并需求用称重打条码办法售卖；保质期比较短；一起在消费习惯上也有很大的关联性。 保鲜办法：1、温度与湿度办理——避免蔬菜的散热效果及按捺呼吸量最有用的办法。

  2、严寒水处理——使用严寒水及碎冰覆盖于生鲜产品上面的办法。如：冰鲜水产、葱蒜保鲜等。3、冰盐水处理——供给一个盐浓度3。5%、加上碎冰、使水温降至0C环境下的处理。此办法可坚持生鲜产品营养不易丢失、坚持新鲜。

  如：水产。4、强风预冷设备——使用强风预冷，使其呼吸未到达高度时就敏捷下降，因此坚持叶面碧绿，常用于刚采摘的叶菜。5、冷藏苏生——将鲜度开端减退的生鲜产品再次进步鲜度的办法，其苏生仓库的环境在3～5C低温及90～95%湿度条件下，方可履行。

  6、保鲜膜包装——按捺水分的蒸腾，避免失水、舒展，以到达保鲜意图。 按捺呼吸效果，避免呼吸热的无谓耗费，以到达保鲜意图。7、冷藏库冷藏——将生鲜产品坚持在0～5C的低温条件下保鲜。

  8、冷冻库冷冻——将生鲜产品坚持在－18～－40C冻温条件下冷冻。9、清洁、卫生条件——作业场所、设备、处理切开刀具清洁，作业职工个人卫生好、服装洁净。 10、冷藏、冷冻的运输设备——避免长期的运送而发生的鲜度减退问题，是极重要的鲜度办理。

  现在生鲜产品主要有生果、蔬菜、肉品、水产、干货及日配、熟食和糕点。[ 检查全文 ]

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