怎么让生鲜乳喝着定心 分类监管保乳业安全

  乳品质量安全，奶源是要害。作为顾客日常饮用的乳制品质料，生鲜乳质量安全关乎顾客的食物安全和身体健康。那么，我省是怎么对生鲜乳进行监管，保证顾客喝上“定心奶”的？

  12月3日，记者从省畜牧局了解到，该局日前出台专门办法，加强对生鲜乳出产收买环节的分类监管。

  坐落济源市五龙口镇逯村的惠龙牧业奶牛场，有3个储奶用的冷藏罐，每天早上6点和下午6点，各挤一次奶。奶牛场担任人韩建常说，挤奶厅是花200万元建成的，装备的满是进口设备，每头牛每天产多少奶都有记载，以便分类办理。“每天还要取一个生鲜乳的样品，放在冰柜一周，便利奶场检测和畜牧部分抽检。”

  为加强奶源安全办理，从今年起，我省将对奶畜饲养场区、生鲜乳收买站、生鲜乳运送车辆等监管目标，按危险级别由低到高分为一类、二类和三类，并对不同类别进行分类监管。其间，要点加强对三类监管目标的办理。对归入黑名单的监管目标和发生过生鲜乳质量安全事情的监管目标，直接调整为三类监管类别。监管的办法包含定时巡查和抽检检测。

  事实上，为保证生鲜乳质量安全，全省各级畜牧部分每年都要对生鲜乳从出产收买的一切的环节，进行定时或不定时抽检检测。

  今年年初，省畜牧局拟定方案，依据各类监管目标不同危险等级量化不同抽检频率，要点监测446个生鲜乳收买站和221辆生鲜乳运送车。省畜牧局计算多个方面数据显现，到现在，在全省范围内抽检的1081批次生鲜乳样品，现场查看达标率100%；三聚氰胺监测合格率为100%。

  现在，在郑州市街头巷尾，常会见到各种以出售巴氏灭菌的鲜奶、酸奶、奶酪等为主的牛奶小店。因为即时、新鲜，“鲜奶吧”颇受市民喜爱。“这种奶都是当天的新鲜奶，感觉营养价值会高些，就每天买来给家人喝。”郑州市民徐先生说，至于安全性倒没有仔细考虑过。

  依照国家相关规定，从饲养场所把生鲜乳送到加工公司须用专门的储奶罐贮藏，要由专业的奶站收买，在加工地址还要由专业工作人员检测。但是奶吧生鲜乳的来历和查验测验状况，缺少监管，安全性无法保证。

  一家乳业公司担任人说，奶吧实际上相当于一个微型乳品加工厂，其监管触及畜牧、工商、食物药监等部分，不同环节由不同部分担任。“奶吧是奶类消费的重生业态，发展迅速。主张由食物安全部分牵头，和谐各职能部分，树立切实可行的监管对策。”

  记者了解到，为逐渐加强奶吧奶源监管，省畜牧局近期在全省范围内对供给奶吧奶源的收买站和运送车辆进行了解、标准。其间，要点要求，供给奶吧奶源的收买站应获得生鲜乳收买许可证，并按要求做生鲜乳惯例项目检测；供给奶吧奶源的收买站要与有资质的奶吧签定供销合同，构成安稳的供销联系；收买站与奶吧要执行留样和交接单准则，保证质量安全可追溯。一起，各地畜牧部分要引导小散饲养场户进入饲养小区或参加奶牛专业合作社，施行机械化会集挤奶，完善饲养、收买、出售记载。这些监管行动，将会有力地保证奶吧奶源的安全。(记者 卢松)