对食品与生鲜电商的市场思考

  互联网造就了电商市场的极致发展，各行各业都想在电商市场占有一个市场的份额，行业五花八门。最热门的市场是服装、电器类的电商，可谓是在电商市场抢足了风头，哪怕是一台60寸的大彩电，早上在网上订购，下午可能就送到家门口。以至于许多实体商不得不放弃实体店经营，转战电商平台。

  电商市场的火热，带来的是整个经济市场销售经营渠道的转变。十年前，要说到电商，也许许多人都不屑，因为市场的不成熟，还有人们对新兴的事物的排斥。现如今，说到电商，许多人都能够谈侃侃而谈。甚至，有些人对电商如痴如醉。

  电商的种类很多，就像实体经济一样。电商把实体经济的商品给搬到了电子商务平台上买卖。电商就就像雨后的春笋，挤满了整个竹林。各式各样，种类非常之多。但是聪明的人们总能够给商品分类，一项项、一条条、一件件地，分门别类。电商的成熟，使得电商货物更加智能地分类别，它总能分析出哪些种类是热门，哪些商品种类在电商领域属于偏冷门的。

  食品和生鲜市场，属于日常消费必须品，但是往往是人们日常的必须品，它在电商的流通下更显得运作困难些。因为食品安全和生鲜市场的特殊性，使得食品和生鲜在电商领域占的市场占有率比其它的类目要小得多。

  食品和生鲜市场无疑市场占有率是巨大的。衣、食、住、行，人类每天需要面对的几大类目，食品和生鲜属于第二大类的食。民以食为天，人们供奉食就如同天一样地大，可见在人们心目中的重要性。

  每个做食品和生鲜市场的电商，都奔着一个目标而去，那就是做大做强。但是食品和生鲜有一个特殊性，就是鲜。怎么保持这个鲜，是许多电商们必需去面对的事情。

  特别是生鲜类别。人们对一日三餐要求是特别地高，保持日常的菜品的鲜美，是每个人追求的一部份。人们去市场采购也会对菜品的新鲜程度评头论足，更何况是电商的生鲜类别这一个新兴的产物。既看不见，也猜不着。对于只有自己的眼睛看了，才算放心的这样一个市场环境下来说，生鲜电商无疑是举步艰难的一条道路。人们的思维习惯很重要。每日三餐，人们习惯了市场采购生鲜食物，采购新鲜的瓜果蔬菜。

  对于食品市场。包装食品在电商间统通还算得上是比较强项。因为包装食品有一定的保质期限。红恩包装认为只要在这个期限内食用，都是比较放心的。普通的食品，比如熟食，人们的心目中的熟食是比较快捷放便地去食用，熟食的包装条件没有包装食品的保质期那么长久，所以在电商领域是比较难以流通。

  另外就是食品安全，食品安全问题，是整一个完整的过程中，人们最为关注的问题。网络食品安全问题，是食品安全最难以保障的一个环节，也是最容易出现一些明显的异常问题的一个环节。网络上销售食品，很难起到一个安全的保护网，人们不相信网络食品的安全性。对于来源不清的食品，更加会提起一道食品安全心理的墙。所以传统的渠道还是比较赢得人们的信任感。看得着、闻得到、摸得了，这是人们的感观上的一种高度信任的体现。

  食品生鲜电商的市场蛋糕是巨大的，也是最难啃的，因为种种的条件制约，电商只是消费者与买家的沟通的一条桥梁，如何使这条桥梁让我们消费者与卖家变得更便捷和快速地获取各自所需要的信息与商品。这是做食品生鲜电商的使命。

  电商是快速与消费者沟通的一条桥梁，但是消费者有消费者的感受与体验，电商并不能够让所有的货物都畅通无阻，或许有一些时候，是商品决定着电商，而不是电商能够去决定某商品的流通。无论电商与实体经验，它都是这个社会的发展的产物，并不是某项事物的发展就能够决定整个社会的环境的改变。返回搜狐，查看更加多