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西北居民喜食面食,主食以小麦、玉米和其它杂粮为主,肉类以牛、羊肉为主,瓜果丰厚,绿叶蔬菜相对较少。居民夏日喜清淡素食,冬天喜酸辣咸厚味食物。较多居民日常饮水量缺乏,关于肥壮人群特别应保证足够日常饮水量。本系列食谱在遵从肥壮患者食养准则的基础上,选用食物交流份法,合理调配西北地区各季特征食材编制而成。
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