2020年肉制品加工产业链中游开展现状剖析：高温肉制品占主导商场（附产业链图）

  中商情报网讯：肉类加工是指用畜禽肉为首要的组成原材料，经调味制造的熟肉制成品或半成品，称为肉制品，如腊肠、火腿、培根、酱卤肉、烧烤肉等。也就是说一切的用畜禽肉为首要的组成原材料，经增加调味料的一切肉的制品，不因加工工艺不同而异，均称为肉制品，包括：腊肠、火腿、培根、酱卤肉、烧烤肉、肉干、肉脯、肉丸、调度肉串、肉饼、腌腊肉、水晶肉等。

  从肉类加工职业产业链来看：我国肉制品职业产业链最重要的包括上游禽畜饲养以及饲料加工业；中游屠宰加工以及肉制品的深加工，再通过（冷链）物流运送等链条，肉制品终究抵达顾客终端。

  我国是肉类出产和消费大国，肉类总产值占国际总产值三分之一左右，其间猪肉占到一半以上。受非洲猪瘟的影响，2019年我国猪肉产值下降起伏超20%，尽管其他肉类产值都有不同程度的上涨，但肉类总产值仍是下降了，依据国家统计局数据，2019年肉类总产值7649万吨，比上年同比下降10.2%。

  从细分肉类产品产值看，2019年猪肉产值4255万吨，下降21.3%；牛肉产值667万吨，增加3.6%；羊肉产值488万吨，增加2.6%；禽肉产值2239万吨，增加12.3%。