立秋晒“菜谱” 盛行南素北荤

  “吃肘子，贴秋膘。”关于立秋吃的论题，再次成为网友们的焦点， 微博上已有7000多条立秋留言。不少网友还将自己的立秋家园菜，做成菜谱，在天边、群众点评网等论坛上发布。

  酷热的夏日，人们什么都吃不下去，有厌食之感。入秋后，气候日渐凉快，于是就开端萌发了要做点好吃的以补偿入夏以来的亏空，其中最解馋的是炖肉。

  哪吃：要问老北京人贴秋膘吃什么，当然首选酱肘子。喜爱在家吃的，多是挑选天福号的酱肘子。

  记者昨日从京城各老字号了解到，本年立秋，京城老百姓能吃的还真不少。鸿宾楼就特别推出了甘旨牛腩等新口味；后海明珠烤肉季则为立秋带来了烤杜泊羊、烤鹿肉的新享用；峨嵋酒家则再添京酱茶鸭丝新品菜肴。

  在江南一带有立秋吃西瓜的风俗。而曩昔在杭州一带则盛行吃秋桃，吃完把核留起来。比及岁除这天，把桃核丢进火炉中烧成灰烬，人们认为这样就可以革除一年的瘟疫。

  哪吃：记者经过查询了解到，尽管南北大不同，可是现在京城的各南边饭馆都入乡随俗，如江苏风味名店同春园就为立秋推出了鸵鸟翅、酒焖香猪肉骨等新菜品。