确保运营天分无效，杜绝无证运营(制售凉菜、生腌食物须取得响应“冷食类制售”“生食类制售”许可项目)。严酷管控原辅料采购，利用来历不明或过时食材。落实餐饮具清洗消毒规范，加强从业人员健康办理，每日做好体温监测及卫生查抄。集顶用餐100人（或10桌）及以上严酷施行食物留样轨制，确保每餐次留样量不低于125克，留存48小时。合理评估供餐能力，避免超负荷接单导致食物质量下降。

　　严酷落实“餐饮华侈、培育节约习惯”“文明用餐、自动提醒消费者利用公勺公筷、开展光盘步履，削减华侈。积极奉行小份菜、半份菜，指导消费者适量点餐，并供给打包揽事，杜绝餐饮华侈。

　　“舌尖上的平安”，现就假期和“”期间餐饮食物平安工做向全市学校、托长机构、养老院、机关企事业单元及医疗机构等集顶用餐单元提示如下。