通告! 不合格!

  今天夜里，晴天，明天白天，晴天 ，偏东风3级，明晨最冷气温15℃，明天最高气温28℃，预计3号，晴到多云。

  近期，安徽省市场监督管理局组织抽检茶叶及相关制品、炒货食品及坚果制品、淀粉及淀粉制品、糕点、食用农产品、调味品、豆制品、蜂产品、酒类、肉制品、蔬菜制品、水产制品、水果制品、速冻食品、糖果制品、饮料等16类食品927批次样品。根据食品安全国家标准、产品明示标准和质量发展要求检验和判定，其中抽样检验项目合格样品912批次、不合格样品15批次。

  亳州市蒙城县新发地陈通水产批发部销售的黑鱼，恩诺沙星不符合食品安全国家标准规定。检验机构为安徽省产品质量监督检验研究院。

  安徽家家悦真棒超市有限公司城关店（淮北）销售的油麦菜，甲氨基阿维菌素苯甲酸盐不符合食品安全国家标准规定。检验机构为安徽华测检测技术有限公司。

  安徽仙草谷药业有限公司（亳州）销售的、标称安徽聚和晟健康科技有限公司（亳州）生产的早C茶，霉菌不符合产品明示标准和质量发展要求。检验机构为安徽省食品药品检验研究院。

  合肥瑶海区味之诚调味品经营部销售的、标称安徽省肥东县金王副食品厂（合肥）生产的九妹优质生粉，菌落总数不符合食品安全国家标准规定。检验机构为安徽省公众检验研究院有限公司。

  铜陵市铜官区丁根莲小吃店销售的油条，铝的残留量(干样品，以Al计)不符合食品安全国家标准规定。检验机构为合肥海关技术中心。

  安徽欧尚超市有限公司（芜湖）销售的濑尿虾（虾蛄）（W），镉(以Cd计)、诺氟沙星不符合食品安全国家标准规定。检验机构为南京市产品质量监督检验院（南京市质量发展与先进技术应用研究院）。

  安徽仙草谷药业有限公司（亳州）销售的、标称安徽仙草谷生物科技有限公司（亳州）生产的桂圆红枣枸杞茶，霉菌不符合产品明示标准和质量要求。检验机构为安徽省食品药品检验研究院。

  合肥福之联超市有限公司销售的、标称安徽李老太食品有限公司（蚌埠）生产的香酥馓子，酸价(以脂肪计)(KOH)不符合食品安全国家标准规定。检验机构为安徽省产品质量监督检验研究院。

  蚌埠市怀远县榴城幸福里百货超市销售的、标称蚌埠市怀远县保林糕点房生产的苏式香油月饼，铝的残留量(干样品,以Al计)不符合食品安全国家标准规定。检验机构为安徽省产品质量监督检验研究院。

  安徽省宿州市泗县虹郡菜场3排1号摊位黄炎炎销售的黄豆芽，4-氯苯氧乙酸钠(以4-氯苯氧乙酸计)不符合食品安全国家标准规定。检验机构为安徽华测检测技术有限公司。

  宿州市埇桥区新六佳购物中心师专学校店销售的小葱，噻虫嗪不符合食品安全国家标准规定。检验机构为合肥海关技术中心。

  合肥长江批发商业市场魏氏瓜子商行销售的、标称宣城市众亿食品有限公司生产的手工花生米（藤椒味），黄曲霉毒素B₁不符合食品安全国家标准规定。检验机构为安徽省产品质量监督检验研究院。

  合肥市肥西县花岗镇许勇水产品摊销售的鳊鱼，恩诺沙星不符合食品安全国家标准规定。检验机构为安徽省食品药品检验研究院。

  滁州市来安县新城水安超市销售的、标称滁州市来安县汊河相河食品厂生产的椒盐月饼，苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)不符合食品安全国家标准规定。检验机构为安徽国泰众信检测技术有限公司。

  马鞍山市雨山区孙家辉蔬菜批发中心销售的土豆，甲拌磷不符合食品安全国家标准规定。检验机构为安徽省产品质量监督检验研究院。

  对上述抽检中发现的不合格产品，属地市场监督管理部门已责令生产经营者查清产品流向，召回、下架不合格产品，控制风险，并分析原因进行整改，涉及的不合格产品已按要求开展核查处置工作。

  恩诺沙星属第三代喹诺酮类药物，是一类人工合成的广谱抗菌药，用来医治动物的皮肤感染、呼吸道感染等，是动物专属用药。动物源性食品中恩诺沙星超标的原因，可能是在养殖过程中为快速控制疫病，养殖户违规加大用药量或不遵守休药期规定，致使产品上市销售时药物残留超标。

  甲氨基阿维菌素苯甲酸盐是一种大环内酯类杀虫剂，具有触杀、胃毒和组织渗透作用，对蔬菜中蓟马、豆荚螟等有较好防治效果。少量的残留不会引起人体急性中毒，但长期食用甲氨基阿维菌素苯甲酸盐超标的食品，对人体健康可能有一定影响。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB2763—2021）中规定，甲氨基阿维菌素苯甲酸盐在油麦菜中的最大残留限量值为0.05mg/kg。油麦菜中甲氨基阿维菌素苯甲酸盐残留量超标的原因，可能是为快速控制虫害，加大用药量或未遵守采摘间隔期规定，致使上市销售的产品中残留量超标。

  霉菌是真菌的一种，霉菌超标可能是生产企业所使用的原辅料受到霉菌污染，也可能是生产工艺流程中卫生条件控制不严格消毒不彻底，还可能与产品包装密封不严、储运条件控制不当等有关。

  菌落总数是指示性微生物指标，用以反映食品的卫生状况。超标原因可能是生产企业所使用的原辅料初始菌落数较高；也可能是生产工艺流程中卫生条件控制不严格；还可能与产品包装密封不严、储运条件控制不当等有关。

  含铝的食品添加剂，如硫酸铝钾（又名钾明矾）、硫酸铝铵（又名铵明矾）等在食品中起到膨松剂、稳定剂作用，如超范围或超量使用会产生铝残留。铝的残留量（干样品，以Al计）超标的原因，可能是个别商户为增加产品口感，在生产工艺流程中超限量使用含铝食品添加剂；也可能是其使用的复配食品添加剂中铝含量不符合有关产品标准要求。

  镉，是常见的重金属元素污染物之一。镉是人体非必需元素，在自然界中常以化合物状态存在，一般含量很低，正常环境状态下，不可能影响人体健康。当环境受到镉污染后，镉可通过食物链进入人体引起慢性蓄积性危害。食品中镉超标的原因，可能是其生长过程中富集环境中的镉元素造成。

  诺氟沙星为第三代喹诺酮类抗菌药，对细菌有抑制作用，具广谱抗菌作用，尤其对需氧革兰阴性杆菌的抗菌活性高。诺氟沙星为杀菌剂，通过作用于细菌DNA螺旋酶的A亚单位，抑制DNA的合成和复制而导致细菌死亡。中华人民共和国农业部公告第2292号规定：在食品动物中不再使用洛美沙星、培氟沙星、氧氟沙星、诺氟沙星4种兽药。《食品安全国家标准 食品中41种兽药最大残留限量》（GB31650.1—2022）中规定，所有食品动物及鱼产品中诺氟沙星残留量不允许超出2μg/kg。动物源性食品中诺氟沙星残留量超标的原因，可能是在养殖过程中为快速控制疫病，养殖户违规用药或不遵守休药期规定，致使产品上市销售时药物残留超标。

  酸价主要反映食品中的油脂酸败的程度。油脂酸败产生的醛酮类化合物长期摄入会对健康有一定影响，但正常的情况下，消费的人在使用的过程中可以明显辨别出其有哈喇等异味，需避免食用。造成酸价不合格的根本原因有：原料采购上把关不严，如原料水分过高，会加速油脂的酸败；生产的基本工艺不达标，如植物油精炼不到位或未精炼；产品储藏条件不当，尤其是在夏季，受气候环境影响因素更大，易导致食品中脂肪的氧化酸败。

  4-氯苯氧乙酸钠为白色针状或棱状结晶，略有酚味。易溶于水，性质稳定，长期存放不变质。酸化后生成对氯苯氧乙酸，溶于、乙醇等有机溶剂。4-氯苯氧乙酸钠是中枢神经兴奋药甲氯芬酯的中间体，原用于植物生长调节。国内商品名为防落素、保果灵。4-氯苯氧乙酸钠能够在一定程度上促进植物体内的生物合成和生物转移，不仅可防止落花落果、提高做果率、增进果实生长速度、促进提前成熟，还能达到改善植物品质之目的，同时它还有除草剂的作用。按照相关规定，4-氯苯氧乙酸钠在豆芽生产的全部过程中禁止使用。

  噻虫嗪是一种第二代烟碱类高效低毒杀虫剂，对害虫具有胃毒、触杀及内吸活性，对刺吸式害虫如蚜虫、飞虱、叶蝉、粉虱等有良好的防效。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB2763-2021）中规定，噻虫嗪最大残留限量为0.02mg/kg。

  黄曲霉毒素是黄曲霉、寄生曲霉等产生的代谢产物，黄曲霉毒素B₁多在农作物因潮湿发霉变质时产生。黄曲霉毒素B₁不合格的根本原因，可能是花生坚果类原料在种植、采收、运输及储存过程中受到黄曲霉霉菌污染，企业在生产时没有严格挑拣花生原料和进行有关检测等。

  苯甲酸及其钠盐是食品制造业中常用的一种防腐剂，对霉菌、酵母和细菌有较好的抑制作用。食品中检出苯甲酸及其钠盐的原因，可能是生产企业为延长产品保质期，或者弥补产品生产的全部过程中卫生条件不佳而超范围使用。

  甲拌磷是一种高毒广谱的内吸性有机磷类杀虫剂，具有触杀、胃毒、熏蒸作用，对刺吸式口器和咀嚼式口器害虫均具有非常好的防治作用。少量的残留不会引起人体急性中毒，但长期食用甲拌磷超标的食品，对人体健康可能有一定影响。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763—2021）中规定，甲拌磷的最大残留限量值为0.01mg/kg。食用农产品中甲拌磷残留量超标的原因，可能是为快速控制虫害而违规使用。

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