白菜叫“拍柴” 菲律宾蔬菜名听着像中文

  我国日报网站音讯：在菲律宾，不管何时市场上都有丰厚的蔬菜供给。从蔬菜的来历看，一部分蔬菜是进口的，还有一部分是菲律宾当地产的。进口的蔬菜大多数来历于美国、澳大利亚，所以蔬菜的称号也是正宗的英文，比方tomato（西红柿）、potato（马铃薯）等，这些“洋名”关于以英语为官方语言之一的菲律宾人，天然是一望而知。而菲律宾自产蔬菜的称号则有他加禄语（菲律宾的官方语言之一）“土名”。奇怪的是，既然是他加禄语，为什么对我这个我国人来说，这些菜名听上去也有点耳熟呢？

  想到菲律宾与我国的历史渊源，我把这些蔬菜的称号记下来，请一位我国学者判别一下这些称号是不是与闽南话的发音有关。公然，这位朋友承认这些菜名都与闽南话有关，并且是泉州的口音。本来sitao（发音斯塔奥）便是豇豆，wansoy（完扫以）是“芫荽”（即香菜），kinchay（金柴）是“芹菜”，pechay（拍柴）是“白菜”，kuchay（库柴）是“韭菜”，togue（头给）是“豆芽”。

  这些蔬菜都是由前期福建移民引入到菲律宾来的，天然也保留了闽南语的称号，一朝一夕成了他加禄语的一部分。因为这些菜名是依据闽南话的发音拼写出来的，所以写出来并不彻底一致，比方白菜除了写作pechay以外，还能够正常的看到pakchoy，petchay，pitsay，petsay等几种不同写法。

  菲律宾人不光从我国引入蔬菜，还特别爱吃我国风味的饮食，他加禄语中许多食物的称号也同样是来自闽南语，比方taho（它侯）是豆腐，hopia（侯皮亚）是饼，lomi（捞米）是卤面，siopao（司要抛）是烧包，wanton（完屯）是馄饨，tikoy（提靠以）是甜糕，toyo（头油）是酱油等。

  据菲律宾大学学者的研讨，有1500个他加禄语词汇来历于闽南语和粤语。在这些词汇中以食物、日子用词居多。据估计，现在在菲律宾的华人总数约100万，绝大部分本籍是福建泉州、漳州、厦门等地。

  笔者通过调查，还发现了一个在菲律宾判别一个人是否来自我国内地的规范。菲律宾产的芹菜“天生丽质”，看上去与芫荽（香菜）类似，菲律宾人（不管是否华裔）能够凭着kinchay和wansoy的标签区别，可是我国人就只好靠嗅觉来区别了。如果在菜市场留意仔细调查就会发现，那些捧着kinchay和wansoy在鼻子下闻个不断，力求区分哪一把是芹菜、哪一把是香菜的十有八九是我国人。（来历：环球时报）