新华网重庆频道

  9月25日，在重庆市政府新闻办举行的綦江全力发展火锅全产业链新闻发布会上，重庆市商务委副主任彭和良介绍，重庆市格外的重视以肉蛋奶、预制菜、火锅食材等产业为重点的食品及农产品加工产业高质量发展。作为全市火锅产业高质量发展的重点区县，重庆市商务委将从补链强链、品牌培育、市场开拓等方面全力支持綦江区打造火锅全产业链。

  具体来讲，重庆市商务委将支持綦江区依托西部陆海新通道，扩大与东盟国家之间的肉类食材贸易往来，建设“西部陆海新通道肉类加工基地”；支持綦江区建立完善集食材加工、集散交易、产品研制、检验测试、消费体验为一体的火锅产业全流程服务体系，补齐补强火锅全产业链条上的弱项和短板，高标准打造“火锅食材产业示范园区”；将綦江区重点火锅配套企业纳入全市重点企业宣传推介，引导线上线下媒体广泛宣传，打响“綦江辣”“綦江产”“綦江造”的品牌；结合“爱尚重庆”等品牌消费促进活动及“百团千企”国际市场开拓行动，利用火锅美食节庆，组织有意愿的企业参加境内外系列展会，推动綦江火锅食材进商超、进加油站、进服务区，支持綦江火锅食材加工公司和餐饮企业“走出去”，帮企业拓展销售经营渠道，开拓国内外市场，从而助力綦江火锅全产业链高质量发展。

  “我们吃火锅，虽然吃在重庆，但是原料有很多产自綦江。綦江将借势借力、因势而上，大力推动火锅全产业链的发展。”发布会上，綦江区委副书记、綦江区人民政府区长罗成介绍。

  据罗成介绍，重庆（綦江）食品园区是全市唯一的专业食品制造业园区，目前有天海星产业园、正大集团、唯怡饮料、壹合火锅等32家企业签约入驻，18家企业建成投产，2022年食品加工类公司实现总产值35.86亿元。园区产业高质量发展方向主要为火锅全产业链、特色预制菜产业、特医特膳食品产业等，园区内的火锅品牌主要有“高老九”“壹合”“大斌家”等。

  据他介绍，国内知名的正大集团在綦江投资建设了100万头屠宰规模的生猪综合加工车间及10万吨食品加工车间，今后有望通过头部企业的带动扩大火锅食材的加工规模。綦江还正在争取将产自蒙古的肉牛、毛肚通过中欧班列运到重庆，在綦江来加工后供应全国。此外，针对火锅的吃法，綦江还在开展功能性饮料的研发，让吃火锅变得更健康，并引进餐饮废弃物循环利用领域的企业，助推火锅产业绿色发展、循环发展。

  重庆市农业农村委总经济师韩以政则表示，对于綦江发展火锅全产业链，重庆市农业农村委将从全力支持标准化原料基地建设和科学技术创新、加大培育市场主体和产业生态等方面提供指导和支持。（韩梦霖 涂钰洁）