金字火锅火腿切入火锅食材领域拓展肉类消费场景

  当前，火锅已成餐饮行业中最重要的品类之一。据民生证券研报多个方面数据显示，火锅营业额占餐饮行业营业额的 22%。受益于火锅的持续流行，火锅食材发展前途光明。此外，在家庭渠道上，火锅消费简化烹饪流程，提升烹饪效率，缩短烹饪时间，有效解决年轻人没时间做饭，烹饪水平不高的问题，家庭需求也将持续扩大。基于火锅食材消费新的发展的新趋势，不少企业结合自己优势，积极进入火锅食材领域，抢占发展机遇。

  据悉，金字火腿近期推出了火锅火腿新品，切入火锅食材赛道，拓宽消费场景。创新产品的推出，得到市场的良好反馈，有望为其带来新的增长点，后期有望受益于火锅行业高景气，进一步为企业持续发展注入新动能。

  金字火腿是中国肉类行业领先企业，拥有火腿、肉制品、品牌肉类三大业务板块。近年来，为满足市场和消费的人的需求，公司加大产品研制和市场推广力度，不断推出符合市场需求的产品，并优化产品口感风味，拓展市场渠道。

  例如，金字火腿全新推出了火锅火腿，就是其在火锅领域的产品延伸，应用场景的又一拓展举措。该产品综合运用了低盐工艺、低温发酵技术等最新技术成果，产品既具有火腿的风味，又保持了盐份低、肉质嫩等特点。目前，金字火腿研发的产品有猪肉火锅火腿和牛肉火锅火腿，后续还将继续研发适合火锅消费的其他肉类食材。

  餐饮专业技术人员表示，金字火腿新开发的火锅火腿，在保留火腿风味的同时，还使火腿的口感变得脆嫩，让火腿能被更多人接受，具有不错的市场前景。

  此外，针对火锅和烧烤，金字火腿还开发了许多款不同种类的产品，包括火腿烤肠、细香肠等消费需求大、消费场景多、重复购买率高的产品，通过新产品扩大市场规模，添加增量市场。从产品销售上来看，金字火腿B端C端齐发力，使火锅火腿等新品加速推广。在B端，金字火腿专门制定了供应给火锅商家的产品标准，对火腿的含脂量、含水量和盐度确定详细指标。同时，在C端，金字火腿也开发了适合家庭的简便包装，市民在家里也可以直接用火锅涮着火腿吃。

  行业分析的人说，火锅是一个千亿级的市场，近几年来行业内企业频频获得市场认可，如海底捞、安井食品、天味食品等均直接受益。随着火锅消费市场的进一步壮大，将带来更多的市场空间，火锅火腿等新产品后期有望成为金字的大单品，新的增长点，具有较大发展潜力。

  随着互联网的发展，网络购物慢慢的变成为人们日常消费的主流模式。金字火腿适应消费场景转变趋势，将线上渠道作为重点进行了培育，努力打造产业互联网品牌消费品。公司除了传统平台电商以外，还积极尝试生鲜电商、社交电商、内容电商、直播电商等模式，建立起了立体化、全覆盖的线上销售网络，这也为火锅火腿等新产品的市场销售打下了基础。

  综合看来，基于多年深耕肉类产业，金字火腿依靠自身品牌、研发、渠道、团队、平台等众多优势，不断拓展产品品类，完善线上线下渠道布局，巩固提升金字品牌的影响力，打造中国肉类品牌消费品，高水平质量的发展值得期许。而火锅火腿等新品，则有望为金字的持续发展增添光彩。