新华社电 美国研讨人员在10年间查询了50多万名美国中老年人的饮食情况,成果发现很多食用红肉及热狗肠、熏肉等通过加工的肉制品会添加美国中老年人的逝世率。
红肉首要是指牛肉、羊肉和猪肉等哺乳动物的肉。美国国家癌症研讨所的科研人员在最新一期美国《内科学文献》月刊上陈述说,他们从1995年开端对来自美国退休人员协会的54.5万名中老年人,进行了历时10年的饮食情况查询。这些被查询者的年纪跨度为50岁至71岁,在整个查询期间有7万多名被查询者逝世。
查询成果为,与每星期进食红肉不到0.14公斤的男性比较,每星期食用约0.79公斤牛肉的男性死于癌症的几率高22%,死于心脏病的几率高27%。在女人方面,很多吃红肉的女人与吃红肉较少的女人比较,前者死于癌症的几率高20%,死于心脏病的几率高50%。
查询还显现,很多吃加工肉制品也会添加患癌症和心脏病的几率,但不如多吃红肉导致该患病几率添加那么高。此外,吃鸡肉、鱼肉等白肉较多的人,死于丧命疾病的危险较低。
参加该研讨的科研人员伊丽莎白波利蒂说,肉类应该只在膳食中起辅佐效果,而不应担任首要人物,只需添加日常饮食中蔬菜水果的份额,就天然能削减进食红肉的数量。