猪肉暴涨！鸡肉即将成为最大肉类消费品

  生猪和猪肉的供给依旧紧张，还一个重要原因是饲料特别是玉米价格不断上涨，增加了养殖成本。

  江苏、山东等地的毛鸡棚前价为4.8-4.9元/斤，农村大集上的白羽肉鸡价格和过去没什么大的变化，白腿鸡8元一斤，相比去年同期还有所下降。

  在过去近30 年间，代表富余经济体的经合组织国家（年人均可支配收入超过 3 万美元），人均牛肉消费量略微下降，鸡肉消费量跃然增长70%，从 1990 年的 17.7 公斤上升到了2020年的 30.2 公斤。

  美国鸡肉消费占肉类的42%，人均消费量46千克以上，日本人均年消费鸡肉为40千克以上，占肉类消费的47%，而中国居民人均年鸡肉消费量为10千克，只占肉类总消费量的20%左右。

  我国的鸡肉产量为每年1300至1500万吨，但我国的鸡肉消费却停留在发达国家60年代的水平。

  没有任何悬念，在中国，猪肉消费在未来将会有巨大下降空间，与此同时，鸡肉消费将存在巨大上升空间。

  在中国，几十年来，鸡肉的价格从未超过猪肉，更加不用说牛肉和羊肉，一直稳定在民众可接受的范围之内。

  我国是世界家禽产业大国，不但家禽养殖历史源远流长，并且产业量高，大大满足了我国民众对肉蛋家禽类产品的需求，提供了许多就业机会，增加农民收入，是建设现代化农业体系中的一个重要改革部分。

  肉鸡的生长速度快，生长周期短，饲料转化率高，高饲料转化率肉鸡食品消费量大，其饲料转化率很高，基本上不浪费饲料。

  繁殖肉鸡的密度较大，鸡舍的空间利用率较高。肉鸡很适合机械喂养，机械喂养可以有实际效果的减少人力，降低农业劳动力成本。

  鸡肉属于典型的白肉，具有高蛋白、低脂肪、低能量和低胆固醇的“一高三低”的营养优势，既营养又健康。

  每百克鸡肉中蛋白质含量高达23克，而其他红肉的蛋白质含量仅15~18克，另外鸡肉的脂肪不仅含量是肉类中很低，而且还富含优质不饱和脂肪，每百克鸡肉中脂肪含量仅5克左右，而其他红肉则高达20克甚至30克。

  这是因为它每份所含的蛋白质更高，但热量又比牛肉和猪肉低很多，健身人士常挂嘴边的话是增肌吃鸡肉不吃猪肉。

  正因为如此，鸡肉也是运动员和健身爱好者的首选肉类，同时鸡肉还能大大降低心脑血管疾病的发生风险。

  鸡肉的肉质细嫩，滋味鲜美，适合多种烹调方法。烤、卤，煲汤，鸡肉都比猪肉制作更便捷。

  我们能够正常的看到，市场规模化的门店，无论是肯德基，麦当劳，还是华莱士，德克士，正新鸡排，他们首选的主力肉类都无一例外都是鸡肉。

  无论从哪方面来看，鸡肉都有超越猪肉成为中国肉类后来居上消费超级品类的潜力。

  受惠于鸡肉消费增长潜力和空间，肉鸡养殖企业的利润逐年提升基本上没有什么悬念。

  我国鸡肉供应大致上可以分为白羽鸡和黄羽鸡两种。其中，白羽鸡占比大约六成，主要供应大型食品加工企业。

  全国50亿羽养殖量，圣农发展目前独占5亿，未来到达10亿羽，而剩下的几乎都可当作进口替代的想象空间。

  对于鸡肉养殖企业，除了规模效应，科技属性同样重要，2019年，圣农就成功研发了全国第一个白羽鸡种源。

  中国鸡肉消费未来取代猪肉消费成为可能，肉鸡养殖行业将会迎来风口，行业发展前途和利润都会有足够大的想象空间。