肉色学识大 红肉与白肉功用大PK

  白肉方：不饱满脂肪酸含量较多，能下降心脑血管疾病的发病率，减轻癌症的要挟。

  红肉的特点是肌肉纤维粗硬、脂肪含量较高，而且其间的饱满脂肪酸多。而白肉肌肉纤维细腻，脂肪含量较低，脂肪中不饱满脂肪酸含量较高。动物脂肪主要是供给能量。能量摄入过多会添加肥壮和得心血管疾病的风险，饱满脂肪酸摄入过高是导致血中胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇升高的重要的要素。最近流行病学研讨之后发现，吃红肉的人群患结肠癌乳腺癌、冠心病等慢性病的风险性增高，而吃白肉可以更好的下降患这些病的风险性，延伸寿数。

  由此可见，“四条腿不如两条腿，两条腿不如没有腿”的说法是契合现代养分新观念的。为了健康，建议您多吃白肉，少吃红肉。