合肥牛羊肉进入出售旺季各类火锅食材走俏

  又是雨雪又是降温，牛肉火锅、羊肉汤可以约起来了。安徽商报融媒体记者经过查询了解到，近期省会已进入牛羊肉买卖旺季，周谷堆商场牛羊肉日买卖量50吨以上，同比增加15%以上。不过价格还“稳稳的”，市民暂时定心吃。此外，记者11月23日在造访中注意到，以火锅食材为主的专卖店在合肥开端走俏，店内海鲜、肉类、丸子、蔬菜、小吃、菌菇可谓一应俱全，甚至连火锅底料和蘸酱都是调配完全。

  11月23日上午，在合肥政务区绿怡居农贸商场，因为商场正在改造，肉类经营户暂时搬运到了暂时货摊上。记者在现场看到，本来出售猪肉的货摊上，简直每家都挂上了牛羊肉。“天一冷，买牛羊肉的顾客就多了，大部分经营户都调配着卖点牛羊肉。”经营户邱大姐和记者说，现在每天牛羊肉都能出售几十斤。价格上，羊肉现在每斤34-35元，牛肉每斤40元左右，跟曾经差不多，最近一向比较稳定。

  在省会周谷堆商场，月初气候转凉，牛羊肉就进入了出售旺季。周谷堆商场信息中心王萍介绍，现在商场内羊肉批发价均匀30-34元，日均出场量20吨左右。牛肉批发均价37.6元，日均出场量30-35吨。从买卖量来看，近期牛羊肉日均买卖量较去年同期增加了15%。王萍介绍，“跟着气候渐冷，未来牛羊肉买卖量还有上升空间。”不过，猪肉价格近期继续下降，零售价最低已跌破20元。

  关于许多合肥人来说，冬季可以不买羽绒服，但必定要吃顿热腾腾的火锅。但去火锅店吃饭，价格不菲、时刻也不可控，不少市民更期望在家吃“克己”的地道火锅。11月23日，记者在造访中注意到，以火锅食材为主的专卖店在合肥开端走俏。

  合肥市民吴燕是一名资深“吃货”，对火锅更是情有独钟，而且喜爱去超市购买食材回家克己火锅。美中不足的是，需求她自己勾兑调料。不过最近她发现了一个购买火锅食材的新去处，是一家在合肥走俏的火锅食材专卖店。“这些店火锅食材种类包罗万象，价格也不贵。”吴燕给记者算了一笔账，在火锅食材超市一次性买了188元的食材，请了3个朋友来家里吃，最终还剩了不少。“四个人在外面吃，最少也要200多。”

  随后，记者来到了坐落经开区石笋路一家火锅食材专卖店。刚刚进门，服务员热心走过来打招呼，而且递来一个购物筐。记者发现，这家火锅食材专卖店面积约70平方米，左面摆放一排冰柜，以售卖食材为主。右边货架摆放着饮料、佐料和蘸酱，顾客可以精确的经过自己的口味挑选，一起服务人员也会协助引荐和调配。“咱们这里是火锅食材一站式购物。”一位服务员介绍说。

  随后，记者又来到坐落翡翠路一家超市，发现许多市民正在选购火锅食材。“咱们现在正在举办火锅节，一切产品都参加活动。”一位工作人员介绍说，这些食材回家直接煮水就可以食用，十分便利。

  造访中，记者看出这些火锅食材的包装也十分考究，每个质量都用一次性包装盒包装，上面标出生产日期和价格。

  “这些个性化的消费方式都是为了投合顾客的习气。”安徽省餐饮行业协会常务副会长舍林明和记者说，在家克己火锅便利又方便，也带动了食材商场。现在这样的方式渐渐的变成了许多年轻人的一种餐饮消费趋势，也有助于餐饮行业的健康发展。

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