《我国居民养分健康与坚果摄入白皮书》发布

  本报讯 （方 晞）近来，由我国食品工业协会坚果炒货专业委员会主办的第7届“9.17我国坚果健康周”活动在四川省成都市举行，其间发布由我国养分学会养分健康研讨院辅导撰写的《我国居民养分健康与坚果摄入白皮书》（以下简称《白皮书》）。

  《白皮书》总结我国居民膳食摄入现状，体系整理坚果养分价值及坚果摄入的健康效应，旨在从头界说品类价值，协助顾客科学认知坚果健康效果，敞开坚果健康膳食理念的新阶段。

  据介绍，近年来，跟着国民养分需求晋级，除了在日常三餐重视健康饮食挑选外，富含健康脂肪、蛋白质、纤维、维生素和矿物质的坚果也成了在工作的当地、教室等场景中添加高养分的“第四餐”，“每天吃一把坚果”已成为渐渐的变多人的健康习气。中研普华工业研讨院发布的《2021~2026年坚果炒货商场开展现状查询及供需形势剖析猜测陈述》显现，2015~2022年，我国坚果炒货商场规模从954亿元提升至1415亿元，估计在2025年完成商场规模超2000亿元。可是，尽管工业完成快速地开展，坚果在我国仍存在人均消费量整体偏低、大部分顾客习气将坚果界说为弥补型养分的现状。

  《白皮书》聚集膳食健康中的“坚果摄入”，对坚果的健康功效进行充沛研讨和具体阐明；佐以国内外威望研讨证明及6000余名成年居民坚果消费与行为查询，为职业和消费的人供给坚果科学调配常识和实践辅导。《白皮书》对食用坚果紧迫性与必要性的威望化、具象化表达，意味着坚果从品类界说进入品类价值界说的新阶段，为消费浸透及消费推行奠定了坚实根底。一起，《白皮书》将每日食用坚果归入合理膳食的要害一环，将坚果从头界说为必需型养分，推进坚果从挑选性的零食类别迈向根底消费类别，为职业添加打开了新思路，使坚果工业构成从价格竞赛向质量竞赛、从战略竞赛向战略竞赛的良性开展，进一步助推我国坚果工业晋级及高质量开展。

  近几年，除了国家方针支撑、专业学会积极开展相关研讨，在工业层面，坚果更是获得了更大规模的推行遍及和商场打破。《我国居民膳食攻略》及国外系列研讨标明，添加坚果摄入可下降心血管疾病发病和逝世危险，下降总胆固醇和甘油三酯的浓度，下降全因逝世率。此外，不同的研讨标明坚果在抗衰老、进步免疫功用、改进血糖水平、促进大脑健康、下降胃癌症发病危险、操控体重等方面具有非消沉效果。