坚果类食物列入膳食浮屠

  在最新修订的我国居民膳食指南针中，养分学家对居民日常饮食给出的科学主张中，初次将坚果类列入膳食浮屠，主张人们每天吃30-50克的大豆及坚果类。据我国疾病防备操控中心养分与食物安全所霍军生介绍，渐渐的变多的科学研讨标明，美国大杏仁不光为人体弥补多种养分，还能协助食用者操控体重。挑选美国大杏仁作为每日膳食中的一部分，既不必忧虑发胖，更有助于提高全体的健康水平。

  霍军生说，坚果并非像人们一般以为的那样会形成肥壮，研讨之后发现，美国大杏仁比等量卡路里的复合碳水化合物能更有效地操控体重，并且美国大杏仁还能弥补更丰厚的养分素，如维生素E、优质蛋白、膳食纤维、多种矿物质等，有利身体健康。来自美国加利福尼亚期望之城国家医学中心的米歇尔·温（Michelle Wien）博士说，美国大杏仁易让人发生饱腹感，作为膳食弥补可以彻底满意人体的能量需求，既弥补养分，又不会添加体重。研讨人员在试验过程中发现，美国大杏仁中的脂肪或许没有被彻底吸收，这与2001年的另一项研讨结果共同，大杏仁中的细胞壁结构会屏蔽人体对脂肪的吸收。

  一项刊登在《英国养分期刊》上的研讨证明，不管试验人群每天摄入从1把（28克）到2把（56克）不同量的美国大杏仁，不只没有导致体重添加，并且还有助于添加不饱和脂肪和根本养分元素包含维生素E、镁和铜的摄入量。该项由理查德D.麦特斯（Richard D.Mattes）博士掌管的研讨为咱们提醒了其间的原理，首要，食用美国大杏仁会让人发生十分显着的饱腹感，由此削减关于其它高热食物的摄入；其次，美国大杏仁所含的膳食纤维也让脂肪吸收率大幅度的下降，食用大杏仁并不会摄入养分标签上标明的那么多热量，所以不会导致体重添加。