呼和浩特：生鲜牛奶有市场 未经检测存隐患

  尽管出台的《乳与乳制品卫生管理办法》和《内蒙古自治区鲜奶管理规定》，对出售从事鲜奶生产、收购、经营、加工的单位都有严格的限制和管理，鲜奶的感观、理化、卫生等质量指标，一定要符合国家《生鲜牛乳收购标准》和区域标准。但是，记者在呼和浩特早市调查中发现，散装生牛奶在首府早市的市场上仍有令难禁，且形成了小众市场。针对此事，记者走近市民，走进市场，采访了相关单位和部门。

  10月25日7时20分，记者来到首府阿吉拉沁南路的早市，这里出售生牛奶的小车大约有五六个，购买的市民也排起了长队。在其中一个摊点，一名中年男子蹲在地上，忙着将两个塑料桶内的生牛奶装进塑料袋里，交给排队购买的群众。记者看到，销售牛奶的男子未带卫生手套、口罩，盛牛奶的塑料桶边上布满黄色污渍。问起这个牛奶摊为何如此红火，排队的消费者讲出了其中的“奥妙”。原来，这里的牛奶是早晨刚挤出来的“新鲜奶”，味道很浓。

  待记者上前询问时，另外一名穿黑衣服的男子信誓旦旦地对大家说：“我这里的牛奶不仅浓，而且保证是新鲜的。咱自家就养奶牛，这些奶都是早晨刚刚挤出来的。喝自己家奶牛挤的奶，最放心了。”记者问及他们是否有卫生部门核发的健康证时，两人开始含糊其辞，没有正面回答记者的提问。不到一个小时，这两名中年男子带来的3大桶生奶已经销售一空。市场上，这种现卖的生奶的售价大约在每公斤6元左右，比超市里的品牌牛奶要贵一些。

  和这里的早市的情况一样，新安迎巷市场、公园南路的早市场等处的散装生牛奶同样销售火爆。据业内人士透露，这些销售者大多数来自呼和浩特市周边农村，其所售牛奶大部分未经检测和消毒。事实上，现挤的生奶进入城区市场现挤现卖的情况并不多见。不过，目前很多早市上养殖户卖生牛奶情况却较为普遍，一些养殖户还通过订单方式每天直接向社区居民供奶，生奶饮用已形成一个小众市场。

  对于购买生奶饮用的情况，记者随机对市民进行了调查，他们所持的态度不一。家住桃园水榭的刘爱莹女士这几天每天逛完早市都会到自己所熟悉的摊点购买一两斤生牛奶。据她讲，之前一直是在社区的超市买鲜奶，现在觉得现挤的生奶更新鲜、更放心。对于超市里的袋装奶，她的看法是：“一袋奶在常温下能存放45天，肯定加了不少防腐剂吧？”而经常为家里孩子购买鲜奶的市民冀先生购生鲜奶的理由则是：“现卖生牛奶是鲜奶，也没有加水，比袋装奶更纯。我买这些牛奶还在于牛奶里没有添加其他物质。”同他们一样，很多购买生鲜奶的市民主要看中了其两大优点：新鲜和原汁原味。对此，在呼和浩特市兴汇工贸实业有限公司上班的卫女士也深有体会：“现在超市卖的奶纯不纯很难说，问题也不少。市场上买的现挤的牛奶至少让我看到的是真奶。我喝了很久，又纯又浓，并没有碰到什么样的问题。”她还补充说：“奶牛养殖站离我们小区这么近，有什么样的问题，我们也能立即找过去。”

  不过，家住赛罕区平泰小区的李女士学过食品工程学方面的知识，她和记者说，生鲜牛奶未经加工和处理，含有多种致病菌，人感染后会产生呕吐、腹泻等症状，而超市出售的包装奶经过营养素含量、细菌含量、抗生素含量等各种检测以及消毒处理，相对较为安全。

  10月26日，家住环河街道办事处太平街社区的居民邢会成向记者介绍，过去她也经常在早市购买散装生牛奶，可是后来发现，这些牛奶煮沸后，经常发生沉淀现象，喝完牛奶，碗底还有黄色的沉淀物。此后，她再也不敢买这些所谓的鲜奶了。

  呼和浩特质量技术监督部门的工作人员和记者说，以往的检查中，他们发现有的流动摊贩在牛奶中添加食品添加剂等，以延长鲜奶的保质期。特别是夏季，鲜牛奶容易变质，不法商贩的这种行为便更突出。对此，记者于26日采访了呼和浩特市白庙子镇牛奶养殖户技术人员耿禹，他介绍，牛奶一定要经过比重、蛋白质、脂肪和PH值几个指标的检测，并且要多次消毒灭菌，经检验合格后才能上市。个别零散养牛户，由于养殖条件简陋，卫生意识不强，其生产生牛奶时，盛奶容器清洗不彻底，过滤纱布长期不换，都可能会导致细菌滋生并大量繁殖。此外，一些个体养殖户没办法实现对奶牛的有效管理，不能定时进行检疫，加上无检测设备、专业挤奶设备，牛群非常有可能患上炭疽、牛瘟等疾病。这些疾病致病性高、传染性强，不仅能在牛群中传播，一定条件下还可使人感染。所以，小商贩沿街叫卖的生牛奶，缺少检测和消毒程序，存在潜在危害。

  按照《内蒙古自治区鲜奶管理规定》，对出售从事鲜奶生产、收购、经营、加工的单位都有严格的限制和管理，鲜奶的感观、理化、卫生等质量指标，一定要符合国家《生鲜牛乳收购标准》和地方标准。

  目前，记者在采访中了解到，针对早市生奶的管理问题，呼和浩特市卫生、质监、工商、食药、农牧业5个部门也都表示并非是对应的监管部门。今年7月下旬，呼市食品药品监督管理局开展了针对鲜奶吧摸牌调研工作，要求对鲜奶吧餐饮许可证和营业执照办理、设备设施、消毒记录等进行了检查。呼和浩特市工商局的工作人员表示，工商部门只对产品的流通环节做监督，如产品有没有过期，是不是假冒伪劣产品等。由于缺少技术设备，很难对早市鲜奶以及鲜奶吧的产品做检测。记者在调查中了解到，早市散装生奶确实存在监管的问题，现在不仅媒体关注、市民关注，职能部门本身也在关注，目前，还没有就这一问题的属性进行划分。

  就奶源问题，目前，呼和浩特市只有伊利、蒙牛和农畜产品检测中心可以检测三聚氰胺，也只有以上3家出具的有关三聚氰胺的质检报告才是合理合法的。

  针对个别人销售未经检测牛奶的情况，包头圣泰律师事务所律师邢伟认为，此种行为已经违反了有关法律法规，有关部门应加大监督查处力度，维护群众健康。国家卫生部出台的《乳与乳制品卫生管理办法》明确规定：“牛乳的消毒可根据当地情况采用低温巴氏消毒、高温瞬间消毒、简易瓶装消毒或其他经卫生主管部门认可的有效消毒方法。生牛乳禁止上市出售。”

  在采访中，多数市民呼吁，首府有关部门能重视此事，尽快落实监管工作，对早市出售的散装鲜奶问题进行一次大的集中整治行动。

  日前，联合国世界卫生组织发表的一份材料表明：未经检测和消毒的牛奶，带给人的疾病达37种之多。其中奶牛本身所带的微生物污染，通过牛奶传给人类的疾病有16种，如常见的结核病、伤寒病、副伤寒、大肠菌病、口蹄疫、炭疽、沙门氏菌病、钩端螺旋体病等。另外，还有15种疾病是人为污染造成的，如霍乱、猩红热、蛲虫、绦虫、阿米巴痢疾、葡萄菌肠毒素中毒等。

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