你会选择农贸市场还是生鲜超市？

  农贸市场和生鲜超市的诞生都是为满足消费者日常的购买需求，它们所经营的范畴也很相似，都是一些生鲜类产品，包括蔬菜水果、肉禽蛋类、粮油米面等。虽然营业范围类似，但是在设计布局、营业时间、价格、水电设施等方面还是存在一定的差别的。

  农贸市场通过实际经营体验，考虑市场经营实际要及合理资源利用要求，会选择周边包间式围合中心岛式的形式，保证了交通便捷畅通，又使消费的人购物分明。因为一些菜品在运送过程中会有损耗，也会出现一些残次品，因此，经营户需要有一个较大的空间来处理菜品，同时也不可能影响整个市场的环境，也让我们消费者能拥有更好的购物体验。

  生鲜超市所售卖的一般是净菜，不需要单独留出空间来处理菜品，超市都配有单独的存储空间，所以超市的摊位都是开放式的，售货员和消费的人都不在摊位内。

  农贸市场客流高峰期在早上和晚上，因为从目前来看，消费主体还是老年人居多。老年人一般都起的比较早，在买菜的同时还能和熟人聊聊天，喝喝早茶。而且越早菜越新鲜，这是他们一致认同的，在农贸市场还能买到很多“本地货”，例如野生的鱼、虾，自家地里种的各种新鲜蔬菜。

  生鲜超市就没有早市这一说了，它早上营业时间时间相对来说比较晚，但是晚上闭店时间也晚，对于早睡早起的老年人并不适用。有些超市在闭店之前会对当天的蔬菜、瓜果之类的采取促销、打折的方式来进行售卖，老年人会觉得这些蔬菜经过一天的挑挑拣拣，已经变得不新鲜了，即使价格较低，也不去购买。

  农贸市场的自产自销摊位的摊主就是生产者，这种经营模式大幅度减少了物流成本和中间销售环节的成本。农贸市场的摊位经营户都是独立的个体，他们有各种不同的进货渠道，整个市场里相同业态的摊位不止一家，消费者可以自由选择。

  生鲜超市采用的经营模式则是一个老板经营一家超市，或者一个老板经营一种业态。所以，我们在超市里往往只能看到一家蔬菜摊位、一家水产摊位、一家肉类摊位、一家熟食摊位。

  农贸市场会根据业态的不同来进行设计布局，例如：因水产比较脏、乱，因此将其集中一块设置在市场相对独立的位置，减缓对市场内空气的污染，也便于集中排污；熟食设置全封闭式的销售包间，设计有预进消毒间做到星级规范要求，符合国家卫生标准；豆制品为直接入口品种统一设计玻璃罩，做到夏天防蝇、防尘要求，保证食品安全。由此看来，农贸市场的动线比较随机、便捷。

  生鲜超市一般会设置强制动线，引导消费者把超市的角角落落都逛遍。因为超市采用的是自主、自助选购模式，设置规定的动线能够让我们消费者尽可能的多买产品，从而增加其收益。

  农贸市场根据品种需求给水，水产区摊位及所有商铺以一户一表制，采用智能水表，方便市场经营管理。所有摊位及商铺采用一户一表，采用智能电表，以降低管理难度。设计中采用LED节能日光灯进行照明，以达到节能、环保的作用。生鲜超市电费基本为公摊模式，所以超市的能耗远大于农贸市场。

  农贸市场内的活禽区采用铝合金不锈钢门窗，一侧为活禽展示售卖区，另一区为活禽集中宰杀间，宰杀间使用透明玻璃隔间，内设消毒间，让顾客买的放心，同时在活禽区与市场间设立自动玻璃门与风幕机，有效隔绝活禽区与市场内的细菌传染，提升市场内部整体环境。

  菜市场的产品定价区间比较大，销售店主自主定价意识强，菜品价格可能会针对早、中、晚三个时段不同，同时还有几率存在同一个菜市场不同摊位的同一产品价格会有出入。

  光影农贸市场设计研究院积极发挥农贸行业“领头羊”的精神和作用，专注农贸市场设计20年。在全国32省市的农贸市场进行了大量调研，参与国内创新星级农贸市场设计标准制定，星级农贸市场管理标准的制定，针对农贸市场日益增多的现状，对摊位大小、经营设施、管理要求等等问题，规范标准编制，提高了农贸市场经营效率。这些高水准设计出的星级农贸市场，实现传统农贸场景的改造，提升了管理效率，助力国内农贸零售创新与升级。返回搜狐，查看更加多