挣钱的超市生鲜损耗操控的8大技巧

  开超市，损耗发生是难以避免的。假如损耗在正常范围内，对超市营收根本没什么影响，可是不留意操控，导致损耗过大，就会直接影响超市收益，特别生鲜损耗是困扰许多超市的长时间难题！

  3）陈设的冷柜温度不正确，导致产品蜕变；（要查看冷柜温度，冻品、冷冻产品鱼肉等产品有必要陈设于—18度、奶品、豆制品、配菜保持在0—2度、果品、蔬菜应保持在5—8度、水产类与畜产类的电冷类的电冷藏品应当保持在—2度—0度）

  1）对原材料未能做深加工、未能有用的使用；（充沛的使用原材料、熟食将蔬菜、肉类等次鲜产品进行再加工等，削减损耗）

  2、产品的补货人员应固定，而且补货数量以根底陈设量和日均销量为参阅，严厉依照以销定量的准则补货，收货时严厉依照订单量收货。

  3、训练职工把握鲜活类的单品保存要求和相关切开、切割技能，而且负责人监管到位，不缺失。

  4、产品的陈设要契合实际情况，该做的假底陈设要做，在产品上货过程中留意维护产品，削减损害。