华经产业研究院重磅发布《2023年中国生鲜零售研究报告

  生鲜食品是指未经烹调、制作等深加工步骤，只需必要保鲜和简易地处理等初加工过程即可置于商店货架出售的初级产品，最重要的包含新鲜度要求比较高的水果、蔬菜、蛋类、禽类、肉类和水产。其零售为直接将生鲜商品销售给个人消费者或最终消费者的商业活动，是商品或服务从流通领域进入消费领域的最后环节。

  我国生鲜零售消费大致上可以分为线上、线下渠道，其中线上渠道有电商、前置仓、社区团购等；线下渠道包括菜市场、传统商超、社区生鲜店等。现阶段生鲜零售渠道朝多元化方向发展，不同渠道有各自优劣势。

  生鲜零售行业上游主要为生鲜生产商，经过产地集贸市场或者集中采购进入批发商业市场；行业中游主要是销地一、二级批发商业市场；下游主要是通过超市、餐厅、农贸市场、电商等渠道销往终端消费者。

  中国生鲜零售下游销售渠道主要线上模式及线下模式，依据数据显示，2022年中国生鲜零售下游渠道中线%，线%，预计未来随着线上生鲜零售渠道渗透率的提高，线上销售渠道占比会逐步提高。

  随着冷链物流基础设施的完善及广泛覆盖，配送方式的多样化，以及疫情对于消费习惯的影响等多重驱动因素，市场规模总体呈现上升趋势，根据多个方面数据显示，2022年中国线亿元，线亿元。

  随着中国冷链物流行业的发展，带动线上生鲜食品市场渗透率不断提高，依据数据显示，中国线上生鲜食品市场渗透率从2017年的4.1%上涨至2022年的14.6%。2020年中国受到疫情的影响，中国线上生鲜食品市场渗透率快速提高，未来随着中国线上生鲜零售市场规模逐步扩大，带动渗透率逐步提高。

  根据多个方面数据显示，中国生鲜零售市场结构商品占比中水果占比最重，占比32%，肉类占比第二，占比22%，鱼类和海鲜占比20%，蔬菜占比11%，坚果类占比7%，薯类占比4%，鸡蛋占比2%，豆类占比1%，糖和甜味剂占比1%。

  中国生鲜零售线O平台、前置仓、社区团购和其他，依据数据显示，占比最重的商业模式为O2O平台和社区团购，分别占比35%，其次前置仓占比15%，其他占比15%。

  华经产业研究院研究团队使用桌面研究与定量调查、定性分析相结合的方式，全面客观的剖析生鲜零售行业发展的总体市场容量、产业链、竞争格局、经营特性、盈利能力和商业模式等。科学使用SCP模型、SWOT、PEST、回归分析、SPACE矩阵等研究模型与方法综合分析生鲜零售行业市场环境、产业政策、竞争格局、技术革新、市场风险、行业壁垒、机遇以及挑战等相关因素。根据生鲜零售行业的发展轨迹及实践经验，精心研究编制《2023-2029年中国生鲜零售行业市场发展监测及投资潜力预测报告》，为企业、科研、投资机构等单位投资决策、战略规划、产业研究提供重要参考。

  ，专注大中华区产业经济情报及研究，目前主要提供的产品和服务包括传统及新兴行业研究、商业计划书、可行性研究、市场调查与研究、专题报告、定制报告等。涵盖文化体育、物流旅游、健康养老、生物医药、能源化工、装备制造、汽车电子等领域，还深入研究智慧城市、智慧生活、智慧制造、新能源、新材料、新消费、新金融、人工智能、“互联网+”等新兴领域。返回搜狐，查看更多责任编辑：