英语词典增收“素词” 英媒：体现素食者队伍壮大

  据英国《》网站5月14日报道，最新的柯林斯词典在线版增加的一批新词体现了英国素食者队伍的日益壮大。这些词包括素沙拉酱（veganaise）和素肉（seitan），前者是没有鸡蛋成分的蛋黄酱替代品，后者是用小麦面筋制作的肉类替代品。

  报道称，柯林斯公司利用一个名叫Corpus的搜索引擎来确定词语的使用频率及受欢迎程度。

  据该公司说，自去年以来，用来描述在1月份不吃肉类及奶制品的素一月（Veganuary）这个词的使用量增加了一倍，而seitan的传播热度是2014年的五倍。

  柯林斯词典的资深内容编辑玛丽·奥尼尔说，在线词典中出现的词语通常反映了当代的发展态势。

  她说：“向以植物为基础的饮食的转变带来了一套独特的、富有生命力的词汇。”

  参考消息网2月28日报道英国广播公司网站2月22日刊登题为《人类食物如何在改变野生动物》的文章，作者是维多利亚·吉尔，文章摘编如下：

  如果一只熊醒来饿了，垃圾箱、垃圾填埋场、农场甚至汽车都可以给它提供一顿饱餐。

  不过，在日益城市化的环境中，熊和其他野生动物吃“人类的食物”慢慢的变多，这正在改变它们的行为和生理。

  发表在《科学报告》杂志上的一项研究之后发现，吃了大量人类食物的熊冬眠时间减少了差不多50天。

  有迹象显示，较活跃的熊，其细胞老化快于饮食上的习惯较正常的熊。研究人员发现它们的DNA发生了变化，即染色体末端的保护帽（名为端粒）明显减少。随着动物年龄的增长，那些保护帽自然会缩短。

  这是微妙且重要的生理变化之一。这与它们以家畜、食品垃圾甚至人类的宠物为主要饮食组成部分的现实相关。

  在科罗拉多州开展这项有关熊的研究之前，研究团队中有人进行了另一项研究。研究揭示了北美的美洲狮是如何从捕食野生猎物转向投机取巧猎食家畜甚至吃狗和猫。

  这除了让这类食肉动物与人类发生冲突，还让它们的尸体进入了新的生物学领域。科学家在论文中指出，当美洲狮以宠物为食时，它们可能是在吃携带“共有病原体”的动物。能够感染家猫的疾病也可能具有感染美洲狮的能力。

  威斯康星大学麦迪逊分校科学家乔纳森·保利博士说，这一切都证明“某些ECO面临新的现实”，因为它们正在被人类以及我们所种植、培养和丢弃的东西进行改造。

  保利博士对英国广播公司新闻频道的记者说：“看看越来越受人类存在影响的环境，我们就知道哪些物种能利用这些资源，谁是赢家，谁是输家。”

  同样来自威斯康星大学麦迪逊分校的博士生丽贝卡·柯比首次开始做黑熊研究时，是要了解人类食物对黑熊的重要性。通过一系列分析这些动物的血液和毛发样本，她发现它们的饮食中多达30%由这种食物构成。

  进一步研究显示，它们的细胞中出现了人类食物的信号。吃人类食物较多的熊不仅冬眠时间减少，而且它们的端粒也变短了——实际上它们的细胞老化得更快。

  最近俄罗斯的一个偏远地区宣布进入紧急状态，因为几十只北极熊进来寻找食物。海冰变薄加上刺鼻的、容易接近的食物垃圾，这对熊来说是不可抗拒的。

  最近的一项研究跟踪了伊比利亚半岛濒危的埃及鹰，发现它们喜欢栖息在靠近垃圾填埋场的地区。吃从垃圾场觅来食物的雏鸟，比其他雏鸟“营养好”，而且“食物短缺的时候也少”。

  但是，尽管这些鸟儿吃东西不挑拣，但我们堆积如山的垃圾似乎并不具备鸟类成长所需的全部营养。靠生活垃圾场喂养的雏鸟，其体内的维生素和有机物含量较低，而这些维生素和有机物对它们的免疫系统发挥作用十分重要。

  巴塞罗那大学保护生物学小组的博士生海伦娜·陶勒·艾米特勒解释说，这些垃圾填埋场对该物种的营养是一把双刃剑。

  她说：“我们开始看到这些‘隐性影响’。但我们仍在努力弄清这些是如何改变这些（野生动物）群落的。”

  参考消息网2月14日报道外媒称，德国女大学生从垃圾箱中捡拾被丢弃的食物被指控犯有盗窃罪。

  据瑞士《新苏黎世报》网站2月12日报道，德国巴伐利亚州两名女大学生因为撬开一家超市的垃圾集装箱并从中捡拾被丢弃的食物，被判从事社会服务。

  报道称，她们想带走价值不足100欧元（1欧元约合人民币7.5元——本网注）的被丢弃的食物，结果被起诉：来自慕尼黑的卡萝和弗兰齐认为这不公平。“我们没给任何人带来损失，只是从一家超市的垃圾集装箱里捡拾水果、蔬菜和酸奶”，二人说，“我们想以此为反对食物浪费树立榜样。”

  在一周前，她们收到了巴伐利亚州菲斯滕费尔德布鲁克地方法院非常宽容的判决：每人缴纳225欧元的罚款；另外，她们各自必须在当地救助机构服务8小时。

  据悉，服务的机构向需要救助的人发放食品。讽刺的是，这些食品也来源于各家超市，只是它们被合法地转送给了该机构，并不是来自垃圾箱。“因为我们本来也在那里帮忙，所以对我们而言，这不算实质性的惩罚”，两名大学生强调说。尽管如此，她们仍希望可以免除惩罚。

  报道认为，被赦免在司法上是根本不可能的。因为，“垃圾搜寻”——即从超市的垃圾集装箱内搜集被丢弃的食品——在德国被视作盗窃。如果人们像卡萝和弗兰齐这次做的一样，打开集装箱的锁，那么甚至会被认为是严重盗窃。如果集装箱位于篱笆或者墙的后面，那么翻越它们还会被视作私闯民宅。

  报道称，与德国不同，瑞士允许“垃圾搜寻”。垃圾箱里的食品不会再被视作超市或其他丢弃者的私人物品。然而，瑞士也不允许撬锁或翻越障碍物。近年来，在苏黎世、伯尔尼和其他瑞士城市，晚上有更多的食品从超市的垃圾箱中被捡走。因此，一些商店现在也给集装箱上了锁，就像此次事件中德国的做法一样——因为担心出现食物中毒被索赔。

  通常情况下，超市不会举报“垃圾搜寻”的案件。但是，卡萝和弗兰齐却走了霉运：2018年6月，她们在菲斯滕费尔德布鲁克县的奥尔兴镇被两名警察逮住。该超市分店负责人和检察机关随即提出指控。

  前者在受到强烈批评后收回了指控，检察机关在调查过程中也不再将该起案件定性为严重盗窃，并提出以社会服务中止它。其他城市先前针对拾荒者的判决也因事件太小而中止。

  然而，卡萝和弗兰齐拒绝了检察机关的建议。她们希望借助这场判决，使人们注意到食物浪费的问题以及她们让“垃圾搜寻”合法化的诉求。现在，她们至少得到了媒体的关注：在开庭前，对这两位大学生行为的支持者在菲斯滕费尔德布鲁克多次，其中一些人领过从超市集装箱里被丢弃的食材做成的饭菜。

  在德国或别的地方，有多少人在进行“垃圾搜寻”，他们是因为缺钱还是作为反对食物浪费的行动来做这件事，尚未可知。许多城市组成了松散的、网络化的拾荒者团体，其成员在社交网络上展示自己的“战利品”。

  报道认为，事实上，食物浪费是一个世界性的问题。据德国联邦环境署称，仅在德国，每年就有670万吨食物被扔进了每家每户的垃圾箱。另外，户外饮食还会制造190万吨垃圾，贸易制造约55万吨食物垃圾，工业产生食物垃圾为185万吨。

  尽管并非所有捡拾的食物都还能吃，但其中的三分之二是有再使用价值的。瑞士每年总共有大约230万吨食物被扔进垃圾桶。仅凭数量，“垃圾搜寻”就自然没有办法解决食物浪费的问题，最多只能使人们变得更敏感，并激起人们的意识。

  同时，超市也处于两难境地。业界代表们强调说，顾客们在商店关门之前也希望看到几乎完整的品类，否则它们就会投奔竞争者。而且，所有食物大约只有1%被扔进了垃圾箱。

  现在，卡萝和弗兰齐打算在未来两年不再进行“垃圾搜寻”。她们愿意通过其他行动让人们注意到她们的诉求。

  参考消息网10月25日报道英媒称，麦当娜正在通过广告招聘一名私人厨师陪同其周游世界，开出的年薪是11万英镑（1英镑约合9块钱——本网注）。

  据英国《太阳报》网站10月23日报道，这名美国巨星在广告中称自己为“超级贵宾”和“女主人”，还说申请者必须会制作简单的美式食品。

  麦当娜透露，她和她的6个年龄在6到22岁的孩子饮食上的习惯相同，餐食必须“符合犹太教规定”。符合犹太教规的意式菜饭和“传统美式菜肴”是他们的最爱。

  这名现年60岁、曾演唱《宛如处女》的歌手还说：“（申请者）一定要有私家服务或超级游艇工作的经历。”她接着表示：“食物应该是健康、简单、家庭式的。你将为家里的女主人、所有客人/工作人员和孩子（他们都和女主人一样热爱美食）烹调餐食。”

  麦当娜说：“理想的厨师应该拥有陪同超级贵宾出游并为他们烹饪的丰富经历，源源不断的健康菜单创意以及对犹太餐烹饪知识的自信掌握。”

  报道称，烹饪规则包括“乳制品和肉类不能同时上桌，不得有猪肉，只吃有鳍和鳞的鱼——不吃箭鱼和甲壳类水生动物。”被聘用的厨师最早可以从下月开始上班。

  热爱到处旅行的麦当娜近期移居到了葡萄牙，因为她13岁的儿子戴维正在那里接受训练以便能成为职业足球运动员。