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常见问题

爷爷独门的腊肠配方手把手教给你简略有用款待朋友倍有面

发布时间:2024-04-04 10:22:55 发布来源: 开云官网登录入口

  小时候乡愁是一枚小小的邮票,长大后乡愁是一张回家的车票。现在全国各地都发起就地春节,在外打拼的年青人乡愁更上心头,但此刻,如果能吃到家园特产,心里必定仍是乐滋滋的。

  在南边区域,腊肠是许多人家团年餐桌上的必备美食。川味、广味腊肠,能引发许多年青人对家园的回忆。今儿个,就把自己爷爷的独门腊肠配方搬出来,包你在家三分钟学会,吃到家园的另一种滋味。

  先来说说一般的川味腊肠配方,猪肉10斤,盐2两8,冰糖2两,胡椒粉5钱,辣椒粉2~3两,花椒粉4钱,姜粉少量,高度粮食白酒1两。

  但爷爷的配方不相同,在猪肉选择上是眉毛肉、里脊肉、后腿瘦肉、五花肉,依照5:2:2:1的份额配在一起,而且还加入了少量牛肉,爷爷说牛肉的劲道能改动腊肠的口感,吃起来更有嚼劲,也更嫩。

  此外在腌料上爷爷也做了改善,多加了几个鸡蛋和几块豆腐,而且花椒和辣椒有必要是现炒的,这样才能够发挥最大香味,花椒辣椒不能抄全熟,否则麻辣香味会折失还带点苦。

  说实话,配方是有了,但制造的过程可不简略,剁肉、腌料、装肠、晒干,尤其是这个灌腊肠,可真是个技术活。有网友坦言,制造的过程太麻烦了,关于懒人大家庭来说,直接买现成的很不错。

  想想是这么个理。前几天去成都新开寺腊肠腊肉一条街,看到许多年青人在选择腊肠,商家、快递小哥也忙得不亦乐乎。一位快递小哥泄漏,最近订单比从前显着增多,寄往省外的包裹偏多,一天有几十个,大部分到上海、广东。

  不仅是线下,线上电商相同热烈非凡。在拼多多查找“四川腊肠”发现,多个腊肠单品销售量已破打破10万件。销量排在首位的腊肠,是来自四川广安的一家旗舰店。

  有数据显现,和这家店相同,许多川内腊肠店肆的腊肠销往外地的销量远超省内,广东销量最多,四川第二,上海北京排列三四位。

  能够这么以为,无论是线下的热烈,仍是线上的爆卖,都阐明在北上广打拼的年青人,正在以另一种方法开释乡愁,他们用家园滋味解乡愁,也让这个年的滋味更浓。

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