家常肉类菜谱

  在日常的日子中，我们有必要没少看到过美食吧，我国风味的餐食菜肴，中餐重色重形重香重意重味重养，你还记得哪些美食呢？下面是小编帮我们理的家常肉类菜谱大全，仅供参考，我们一块儿来看看吧。

  2、锅内放半锅冷水，肉一起冷水下锅，水开后大火煮两分钟，捞出用温水冲刷洁净，沥干水分。

  6、放入料酒炒香后放入盐，糖，注入热水没过肉块，锅内放一个葱结，大火烧开后转小火焖煮一个小时。

  12、红油中放入蒜末、生抽、醋、盐、味精、糖、香油、花椒粉和鸡汤，拌匀放凉

  13、在鸡肉上撒上花生碎，把调好的红油淋到切好的鸡肉上，撒上香菜碎，开吃吧!

  1、牛肉片成平等巨细的薄片，姜蒜切末，芹菜、油麦菜洗净切段沥干备用;(干辣椒切段、蒜苗切末、葱切末最终用)

  2、片好的牛肉放入碗中，加盐、姜末、酱油、料酒、胡椒粉，最终加水淀粉调匀腌制20分钟;

  7、然后把腌制好的肉一片片放在红油汤中焯熟;出锅前勾薄芡，连汤盛入垫了蔬菜的碗中;

  8、接着均匀的撒上干辣椒段、剩下的蒜末、青蒜末、葱碎、辣椒粉、花椒粉，烧热适量油，浇上即可。

  13、为了防备蒸气水进入碗里，我用不锈钢盘盖住了碗口，之后盖上锅盖开中大火，上气后蒸制50分钟即可，蒸好后不要当即开盖，要等消气后才可取阀揭盖

  1、炒锅置灶上，开战，锅烧得极热。新鲜五花肉放锅里烙得肉皮焦黄，放冷水里浸泡后刮洗洁净。

  2、锅里烧水，参加处理好的五花肉、干辣椒、姜片，旺火煮大约25分钟，将肉取出摊凉。怎么样来判别肉煮好了，拿一根筷子去插一下，刚好能插曩昔，肉还比较硬挺，就表明煮得恰到好

  5、六必居的甜面酱、汉源的花椒、郫县的豆瓣，共同来为回锅肉添光荣。(图片是拍的六必居的干黄酱，实践用的甜面酱)

  7、锅里烧油，油温多半热时下熟五花肉片爆得色彩改变，逼出肥肉的部分油脂。主张此菜大部分运用中小火，渐渐让肉充沛吸收各种配菜的甘旨。

  8、下姜蒜和花椒，小炒一瞬间后下郫县豆瓣、甜面酱、白糖、酱油、料酒同炒。

  鸡脯肉：400克、炸花生米：50克、鸡蛋：1个、大蒜：5瓣、淀粉：适量、干辣椒：10个

  食用油：500克(实耗50克)、香油：1小匙、酱油：1/2大匙、料酒：1大匙、香醋：1小匙、

  4 、最终放酱油、料酒、味精、糖、醋、水、淀粉、香油炒匀并勾芡，最终参加花生米炒匀即可。

  （花生米必定要在菜起锅前下锅，避免长期在锅内翻炒，影响花生米的酥脆感。）

  香油：2小匙、香醋：1小匙、精盐：1小匙、白糖方：1/2小匙、味精：1/2小匙

  1、鸡宰杀洗净，把鸡的嘴巴从翅膀下穿曩昔，然后把鸡放入热水中浸30分钟，留意用小火，确保锅里的水不会欢腾，利用水的热度把鸡渗透、泡熟，这样鸡肉会比较嫩；

  2、葱、姜洗净切末，蒜剁成茸，同放到小碗里，再加糖、盐、味精、醋、香油，用浸过鸡的鲜汤将其调匀；

  食用油：500克(实耗30克)、香油：1小匙、辣椒油：1/2小匙、酱油：2小匙、高汤：1小匙、料酒：1/2大匙、花椒粉：1小匙、香醋：1小匙、白糖：1/2小匙、味精：1/2小匙

  1、先将鸡腿去骨切块，参加打匀的鸡蛋、味精、酱油、淀粉，拌和后腌制30分钟；大蒜洗净切片；

  3、锅中留底油，烧热，放入蒜，用大火快速翻炒，放入花椒粉，再放鸡块、味精、酱油、糖、醋、酒、高汤拌炒均匀，然后用水淀粉勾芡，淋上香油、辣椒油，炒匀即可。

  食用油：30克、香油：1小匙、酱油：3小匙、高汤：2大匙、料酒：3小匙、精盐：1小匙、冰糖：适量、味精：1/2小匙

  1、鸡翅取中段部分，摘光细毛，洗净，用热水略微煮过备用；葱切长段；姜切片；冬笋切片；

  2、炒锅内放入油，先下冰糖炒溶，待糖液成金黄色时，再放入鸡翅同炒，一起参加葱、姜炒香，调入盐、味精、酱油调味，待翻炒均匀后，倒入酒、高汤，用小火煮20分钟；

  3、最终放冬笋片，改用大火烧30秒，汤汁快干时，加水淀粉勾芡，淋上香油即可。

  鸡爪：500克、香葱：2棵、生姜：1小块、大料：适量、花椒：适量、肉桂：适量、陈皮：适量、丁香：适量

  食用油：300克(实耗30克)、香油：1小匙、酱油：1小匙、高汤：适量、料酒：2小匙、精盐：1小匙、白糖：1/2小匙

  1 、把鸡爪洗净，切去爪尖，纵切两半；炒锅扩大火上，放入食用油，烧至多半热时，将鸡爪下锅，炸至皮酥、呈金色时捞出沥油；

  2、把高汤、葱、姜、料酒、大料、花椒、丁香、肉桂、陈皮、酱油、盐、白糖、鸡爪放入砂锅，调中火，烧开后转用小火，盖上砂锅煮2小时，至肉质酥烂，淋上香油即可。