各大商业巨头纷纷参与布局 推动生鲜供应链不断完善

  生鲜供应链就是由生鲜产品、生产者、供应商、销售商、消费者等构成的链状结构。生鲜供应链提供了从上游的生鲜产品，到中间的冷链运输环节，再到终端的消费市场的完整产业链，总的来看，生鲜供应链结构较为复杂。生鲜产品具有鲜活易腐、不耐贮运、生产季节性强、区域性等特点，传统生鲜供应链的产品损耗较大且产品流通速度较慢，随着经济加快速度进行发展，居民消费水平提升，对生鲜产品的需求持续增加，推动生鲜供应链逐渐完备。2020-2024年中国生鲜供应链行业市场行情监测及未来发展前途研究报告》显示，生鲜产品的鲜活易腐烂等特性对生鲜供应链的要求十分高。目前我国生鲜销售经营渠道仍以农贸市场为主，随着网络的加快速度进行发展，生鲜电商销售经营渠道渗透率不断的提高，同时生鲜电商市场交易规模也从2017年的1.8万亿元增长至2019年的2.7亿元。尤其是在2020年新冠肺炎疫情期间，生鲜电商订单突增，带动生鲜电商销售经营渠道加速崛起，生鲜供应链需求也持续不断的增加。盒马、每日优鲜、阿里、京东等电商巨头纷纷入局，不断加码生鲜供应链的基本的建设投资，涌现出一批线上线下融合的新零售电商模式，包括集中式仓储模式、前店后仓模式、商超联动模式、前置仓模式等。随着各大商业巨头不断参与布局，生鲜供应链行业加快速度进行发展，行业规模进一步扩大。

  从产业链来看，生鲜供应链上游为生鲜产品生产商，最重要的包含蔬果类、肉类、海鲜类等产品，总的来看，由于上游生产的时空分布不均，导致生产经营非常分散，市场集中度较低；产业链中游为采购运输环节，由于生鲜产品具有新鲜易腐烂特性及供应链冗长，产品损耗量较大，运输成本较高；产业链下游是各类消费市场，包括农贸市场、超市、餐馆等多个场景，最终服务于每个消费者。随着居民对生鲜产品需求慢慢地增加，生鲜供应链需求也慢慢变得强劲，未来生鲜供应链体系将更完善。新思界行业分析的人说，生鲜产品具有鲜活易腐、不耐贮运、生产季节性强、区域性等特点，对生鲜供应链的要求十分高，随着居民对生鲜产品需求持续增加，生鲜供应链的需求也慢慢变得强劲，各大商业巨头纷纷参与布局，推动生鲜供应链逐渐完备。目前我国生鲜销售经营渠道仍以农贸市场为主，随着网络的加快速度进行发展，生鲜电商销售经营渠道将加速崛起，渗透率也不断的提高。