浅谈生鲜行业_零售

  生鲜市场是万亿级别刚需市场，模式渠道不断变迁更新。生鲜产品在全球消费品市场中占了重要一席，是日常生活所需，在零售市场中占据着重要的地位，生鲜品类被很多商超用作引流产品。

  根据尼尔森对中国零售的研究，国内消费者食品账单的50%以上花费在生鲜上，2018年国内生鲜市场的交易规模达到了近2万亿。在消费升级时代下，生鲜产品所具有的高频、刚需特点进一步被凸显了出来。传统零售已经逐渐不能够满足日渐增长的消费需求。所以当前时代对于传统的生鲜商超、生鲜电商及生鲜连锁线下门店提出了更高的要求。如何在多元化场景中满足那群消费的人的生鲜需求，为广大购买的人提供更加便捷的购物体验，满足那群消费的人对于生鲜产品的要求成为了核心。

  根据流量入口不同，生鲜企业分为3种模式：线上运营、线下社区和线上线下新零售。而根据公司的运营模式、配送方式和发展品类等不同，我们又可以细分为7大类型：综合平台型、垂直电商型、农场直销型、生鲜O2O型、社区便利店、社区团购和新零售。

  无论属于哪种商业模式，要想盈利都必须搞定一点：先上而下的产业布局。在生产端和配送端保障品质、提高效率、控制成本，在用户端找到比较合适的客户群体，做好产品与服务。二者缺一不可。

  那么，怎样完成上游产业和用户端的布局呢？在传统的门店成本结构中，便利性与规模效应便是鱼与熊掌不可兼得，追求新鲜与便利，企业规模就做不上去；规模做上去了，就兼顾不了新鲜与便利。于是，有了互联网+生鲜，有了生鲜供应链，有了生态体系。

  只有形成了适配的生态体系，企业才能既稳固后方，又实现用户端的创新。不论是电子商务平台、配送系统，还是门店管理、供应商管理，又或是营销创新、数据流通，都是整个生态体系中不可或缺的一部分。返回搜狐，查看更加多